怎么區(qū)分廚房設(shè)備大鍋灶的優(yōu)劣？

正確了解廚房設(shè)備的使用劣能避免在使用當中的很多問題。下面我們就起來看看廚房設(shè)備大鍋灶選購的方法！

了解熱效率：熱效率是衡量個灶是否節(jié)能的重要目標，燃氣行業(yè)都是以這個目標來衡量灶具是否節(jié)能的 ，并且定要專業(yè)的第三方出具的檢測陳述為準，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶便是不錯的選擇了。

　購買商用廚房設(shè)備的主要原則如下：

　　1.方便，容易。酒店廚房有很多人步行，所以布局的設(shè)計要按照一般的烹飪過程來安排，方便實際使用。爐子的高度和櫥柜的位置會影響使用，因此根據(jù)人類的工程選擇爐灶和廚房設(shè)備。

　　2，要整潔干凈。廚房環(huán)境會影響員工的工作情緒，甚至食物的質(zhì)量，許多酒店都有廚房參觀。因此，選擇商用廚房設(shè)備可以追求良好的外觀。

食堂廚房設(shè)備選用注意事項：

食堂廚房設(shè)備通常有灶具、調(diào)理類、水池類、排煙類、烹調(diào)類、儲藏類等。這些設(shè)備多多少少沒有上百件也有幾十件了，您知道這么多的設(shè)備該如何選擇嗎？結(jié)合專業(yè)人士傳授的經(jīng)驗，來跟您說說選用食堂廚房設(shè)備的注意事項吧。選擇食堂廚房設(shè)備的前提是，食堂廚房的設(shè)計合理、功能間設(shè)置合理、設(shè)備位置和尺寸預(yù)留合適。水電位不要出錯，排煙設(shè)計不要有問題，不能影響廚房設(shè)備的使用，設(shè)備選用不銹鋼材質(zhì)的，防火耐用，而且美觀。