香煎豆腐

香煎豆腐的做法

1.豆腐切成大小薄厚均勻的小塊，雞蛋打散。

2.一干凈盆加一勺鹽，少許雞粉放豆腐塊浸泡10分鐘。

3.將浸泡后的豆腐塊吸干表面水分

4.豆腐蘸干淀粉

5.再裹上蛋液

6.平底鍋燒油至5成熱

7.下入豆腐煎制

8.一面煎制金黃翻另一面煎制

9.兩面煎至金黃，撈出瀝油裝盤。

10.青紅椒切絲，蔥切絲。

11.將青紅椒絲蔥絲放豆腐上點綴

12.鍋中燒油至7成熱時澆在青紅絲上

13.蒸魚豉油利用鍋中余熱加熱，迅速離火，澆在豆腐上，再淋少許香油。

14.香煎豆腐就做好了

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