翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠位于翁源縣翁城鎮(zhèn)，翁源是地窖酒鼻祖發(fā)源地，公司主營地窖酒，雙蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我廠設(shè)備先進，技術(shù)力量雄厚，地窖酒完全采用傳統(tǒng)釀造工藝，我廠擁有先進的檢驗設(shè)備、設(shè)施和質(zhì)量檢驗人才隊伍，我們的地窖酒遠銷全國各地，我們的地窖酒口感好，不上頭，真誠希望光臨我廠參觀指導(dǎo)，歡迎大家來品嘗新口味，歡迎選購！回到地窖酒窖齡，目前大致也是類似算法：一種按窖池自建窖開始釀酒算，連續(xù)使用多少時間，窖齡即為多少。

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地窖酒，因為埋藏在地下而得名，由于埋藏地下時間較長，酒濃香、醇和，在我省，韶關(guān)翁城地窖酒獨具名氣。我的家鄉(xiāng)靠近翁城，小時候我們都把地窖酒稱為“姐婆酒”，姐婆就是外婆，外孫來了，外婆就把好的酒拿出來，我們喝了回味無窮，“姐婆酒”讓我們一輩子都忘不了?？腿季茝S——雙蒸地窖酒價格，翁源地窖酒廠家雙蒸地窖酒，選用優(yōu)質(zhì)早稻米，純凈達標山泉水，配以傳統(tǒng)酒餅（無添加劑），采用古法“雙蒸”（即二次重復(fù)蒸餾）而成的傳統(tǒng)純糧米酒。時至今日，無論喝什么酒，都會念叨著我們的“姐婆酒”。實不相瞞，雖然我已基本戒酒，但如果有外婆酒，還是會破例地喝上兩杯。地窖酒特點是 ：柔、順、香、不辣喉、不上頭！

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窖齡長的窖泥中總酸、總酯含量和腐殖質(zhì)及微生物種類非常多，其中僅有益的微生物就達幾百種，并形成了一個龐大的微生物群落，光嫌氣芽孢就占了相當(dāng)大的比例。正是這些嫌氣芽孢，將窖齡長的窖泥獨特的微生物特征體現(xiàn)得非常明顯，從而影響著糧糟的發(fā)酵和出酒的品質(zhì)。日前，記者在翁城鎮(zhèn)采訪時，偶然聽說地窖酒的起源在泉嶺村，而且現(xiàn)在仍然在一處保存完好的圍屋里釀酒。對地窖酒有留心的朋友，不時會聽到“窖齡”這個概念——有的“窖齡老，酒才好”，有的是六百年、千年老窖池。

翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠位于翁源縣翁城鎮(zhèn)，翁源是地窖酒鼻祖發(fā)源地，公司主營地窖酒，雙蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我廠設(shè)備先進，技術(shù)力量雄厚，地窖酒完全采用傳統(tǒng)釀造工藝，我廠擁有先進的檢驗設(shè)備、設(shè)施和質(zhì)量檢驗人才隊伍，我們的地窖酒遠銷全國各地，我們的地窖酒口感好，不上頭，真誠希望光臨我廠參觀指導(dǎo)，歡迎大家來品嘗新口味，歡迎選購！南方的初秋想必當(dāng)如盛夏，若是品飲地窖酒，宜將其存放在3℃左右冰箱內(nèi)，冰鎮(zhèn)飲用，酒量稍遜者可加冰塊。

地窖酒的制作工序：

藥材準備：揀材、清洗、晾干、烘干再挑選，不但有紅棗、枸杞、等常見藥材，還有靈芝等珍貴藥材，根據(jù)功效的不同進行配方。

酒壇沖洗：每只酒壇都要用上廟水反復(fù)沖洗，進行消毒晾干，以確保干凈衛(wèi)生。

大灶煮飯：釀酒的原料必須選擇的糙米，首先將大米煮熟，煮熟的米飯不可以太生或者太爛。

晾飯后冷卻兌酒餅發(fā)酵：煮好后的米飯自然攤開晾干，然后放入酒餅進行攪拌，兩者充分混合后送入發(fā)酵房，視天氣而定，經(jīng)過大約10-15天的發(fā)酵。

雙蒸地窖酒采用傳統(tǒng)古法“雙蒸”釀酒工藝生產(chǎn)，選用稻米，純凈達標山泉水，配以傳統(tǒng)酒餅發(fā)酵（無添加劑）經(jīng)鐵鍋試酒甄二次重復(fù)蒸餾而成的傳統(tǒng)純正米酒，將其罐封于瓦埕之中，窖埋地下幾年，啟蓋其味香醇，口感好，不上頭。首先要說明的是，收藏和窖藏是不同的，窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。答：該葡萄酒的主要葡萄酒通常是基礎(chǔ)葡萄酒，保質(zhì)期超過五年，然后加入適量的舊葡萄酒，保質(zhì)期更長。

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窖齡酒：新興種類。

窖齡酒是近些年才出現(xiàn)的一個詞，窖，顧名思義是傳統(tǒng)工藝中，白酒原料的發(fā)酵窖池。窖齡指的是發(fā)酵窖池用了多少年。

白酒圈有一句話，“老窖釀好酒”，白酒中的濃香型白酒，非常依賴窖池。在窖池這個神秘的發(fā)酵容器里，歷經(jīng)時光流轉(zhuǎn)的吐故納新、馴化富集，為其中的微生物群落提供了舒適的繁衍環(huán)境，也為所醞釀的美酒凝聚出獨特風(fēng)味。

需要注意的是，只有連續(xù)不斷釀造的窖池才具有強大生命力。如果窖池曾經(jīng)間斷，窖泥中的微生物就會死去，不再有釀造好酒的功能。

記者走進其中一家地窖酒酒鋪，在酒鋪的后面就是釀酒作坊以及埋藏地窖酒的田地。15畝地上散養(yǎng)著雞、鴨，糞便散發(fā)著腥氣。“這里不存在衛(wèi)生問題，都是全天然的，酒也都是密封好的，我們這里是的原漿?！痹撟鞣还ぷ魅藛T一再強調(diào)自己泡的酒沒有衛(wèi)生問題，而至于為什么要在埋酒的地方養(yǎng)殖禽類，其解釋說是因為地里有非常多蛇，雞鴨可以驅(qū)蛇?？腿季茝S已有化驗室、調(diào)酒室、循環(huán)室和加工車間，達到了“壇循環(huán)、酒調(diào)酒、酒洗酒”獨特的地窖生產(chǎn)工藝，培植成了具有窖性濃郁、色澤微黃、性綿味甘、糯酒沸香、后勁十足的地窖酒。