動(dòng)物油主要是指的是動(dòng)物油的脂肪。

動(dòng)物油一般指的是豬油，動(dòng)物油主要包含的有脂肪酸和膽固醇，過(guò)多的食用動(dòng)物油會(huì)引起，還有動(dòng)脈的硬化，還有，高等等腦血管的意外狀況，對(duì)人的體質(zhì)方面有害。

但是動(dòng)物油設(shè)備熬煉出來(lái)的動(dòng)物油，可以很好的促進(jìn)脂肪溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用，另外動(dòng)物油中含有的膽固醇是人體細(xì)胞組織的重要組成部分，含有膽汁和某些。

動(dòng)物油加工設(shè)備里面熬煉鍋的數(shù)量，要根據(jù)這套動(dòng)物油煉油設(shè)備的日產(chǎn)量來(lái)定。大中型煉油設(shè)備的熬煉鍋數(shù)量是不同的。打個(gè)比方，180噸到250噸的加工機(jī)組可能需要八個(gè)熔煉罐，150噸到100噸的動(dòng)物油熬油設(shè)備估計(jì)需要6個(gè)熔煉罐，再小一點(diǎn)的也需要4個(gè)熬煉罐，比方說(shuō)日產(chǎn)量在50噸左右的熬油設(shè)備。這個(gè)熬煉鍋的數(shù)量，是要根據(jù)某個(gè)廠家定制的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算的，不同廠家的熬煉鍋型號(hào)有些差距。

動(dòng)物油和植物油的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

動(dòng)物油和植物油所包含不同的成分。由動(dòng)物油設(shè)備提煉出的動(dòng)物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點(diǎn)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高；而植物油主要含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較低。一般人認(rèn)為熔點(diǎn)高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，導(dǎo)致動(dòng)硬化；熔點(diǎn)低的不飽和脂肪酸，不容易凝固、沉淀在血管壁上。