啤酒色澤是由那些原因組成的——原料因素

原料因素制造麥芽用的大麥因品種不同會產(chǎn)生不同的色度，同時(shí)受到制麥工藝的直接影響。如浸麥度過高，葉芽生長過長，焙焦期空氣濕度過高，溫度高而烤糊，形成大量黑色素。大麥含有多酚物質(zhì)較多，制得的麥芽色度較深。麥芽溶解度過高，低分子糖和氨基酸含量高，同時(shí)，在大麥發(fā)芽時(shí)，為蛋白質(zhì)和淀粉分解為可溶性氨基酸和糖，提供了較多的美拉德反應(yīng)的組分，加速了色素物質(zhì)的浸出。麥芽色度是決定啤酒色度的首要條件，一般在生產(chǎn)工藝相對固定的條件下，通過調(diào)整麥芽的色度和采用不同原料配比方案來調(diào)整麥汁和啤酒的色度。

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年齡與酒的秘密

對于愛喝酒的朋友來說，尤其是男性，酒是一個(gè)永恒不變的話題，隨著年齡的增長，人的心境會發(fā)生改變，對酒的喜好也漸漸開始發(fā)生變化。喝不同的酒，代表男人不同的人生階段。從年輕到成熟再到衰老，思想境界逐步提高，我們的性格都在經(jīng)歷著時(shí)間的錘煉，對酒的喜愛與選擇也在發(fā)生著變化。

嚴(yán)格來說，成年男人們喝什么酒是不分年齡段的。每個(gè)年齡段的人，都是什么酒都要喝的。但如果粗略來看，以及現(xiàn)目前酒類市場中的消費(fèi)情況，還是可以根據(jù)年齡段來進(jìn)行分類的。