維生素C摘要

維生素C（英語(yǔ)：Vitamin C，又稱(chēng)L-抗壞血酸）是高等靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素?？箟难嵩诖蠖嗟纳矬w可借由新陳代謝制造出來(lái)，但是人類(lèi)是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會(huì)造成壞血病。在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，維生素C同時(shí)也是一種輔酶。其廣泛的食物來(lái)源為各類(lèi)新鮮蔬果。 維生素C（英語(yǔ)：Vitamin C，又稱(chēng)L-抗壞血酸）為酸性己糖衍生物，是稀醇式己糖酸內(nèi)酯，Vc主要來(lái)源新鮮水果和蔬菜，是高等靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素。Vc有L-型和D-型兩種異構(gòu)體，只有L-型的才具有生理功能，還原型和氧化型都有生理活性。

 

維生素C基本信息

CAS：50-81-7;

別名：維生素C，L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。

英文名稱(chēng)：Vitamin C,Ascorbic Acid

分子式：C6H8O6

分子量：176.12u

外觀：無(wú)色晶體

熔點(diǎn)：190 - 192℃

紫外吸收最大值：245nm

溶解性：水溶性維生素,酸性，具有較強(qiáng)的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化。

推薦攝入量：每日60毫克,最高攝入量：引起腹瀉之量；

缺乏癥狀：壞血病

主要食物來(lái)源：柑桔類(lèi)水果、蔬菜等

毒性 1.ADI不作特殊規(guī)定（FAO/WHO,2001）.

2. FAO/WHO 建議的每日攝取量：12歲以下嬰幼兒20mg，13歲以上30mg，孕婦（第2--3個(gè)月）50mg，授乳婦50mg.

3.  LD50 ≥5g/kg （大鼠，經(jīng)口）

4.GRAS  (FDA,  182.3013,  182.5013,  182.8013 , 2000

5.每天超過(guò)10g可致腎結(jié)石。

包裝：25公斤/箱。

   

   

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