糖果的發(fā)展

糖果的發(fā)展

       據(jù)悉，全球果凍和軟糖市場(chǎng)預(yù)計(jì)將在2020年及以后出現(xiàn)顯著增長(zhǎng)。事實(shí)上，在2018年到2022年之間，預(yù)計(jì)將以超過(guò)4%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)20.2億美元。關(guān)鍵的消費(fèi)趨勢(shì)，如大膽的口味、減少糖分的攝入量和采用更健康的生活方式，正在推動(dòng)市場(chǎng)的顯著增長(zhǎng)。整線生產(chǎn)中，可生產(chǎn)具有各種糖芯及不同疊層的高品質(zhì)復(fù)合巧克力，如只用前端的成型部分，能生產(chǎn)牛軋?zhí)?、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品種，如使用后端的涂層部分，則可適應(yīng)各種產(chǎn)品的表面涂層要求。因此，制造商需要更新、更智能、更多功能的軟糖加工技術(shù)，以滿足這些不斷變化的消費(fèi)趨勢(shì)。

    奶糖生產(chǎn)線多功能是新設(shè)備開發(fā)的一個(gè)重要趨勢(shì)，因?yàn)樘枪贩N花樣多、更新快，生產(chǎn)廠家對(duì)設(shè)備的要求是多功能、適應(yīng)性強(qiáng)。如新開發(fā)的巧克力復(fù)合制品自動(dòng)線就具有生產(chǎn)糖果、復(fù)合巧克力及涂層產(chǎn)品的多功能。事實(shí)上，在2018年到2022年之間，預(yù)計(jì)將以超過(guò)4%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)20。整線生產(chǎn)中，可生產(chǎn)具有各種糖芯及不同疊層的高品質(zhì)復(fù)合巧克力，如只用前端的成型部分，能生產(chǎn)牛軋?zhí)?、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品種，如使用后端的涂層部分，則可適應(yīng)各種產(chǎn)品的表面涂層要求。

糖果模具

還有另一種糖果的生產(chǎn)也用到了一種特殊的模具：工藝糖果的手工模具。由于工藝造型糖果的外形多種多樣，常見(jiàn)的有動(dòng)物形狀，植物形狀，卡通人物形狀，因此模腔造型也非常繁多。同時(shí)為了配合復(fù)雜的糖果造型脫模，大多利用人工開合的模具，故稱手工模具。

硅膠模具

太妃糖果的澆注生產(chǎn)必須使用硅膠材質(zhì)的模具，因?yàn)樘堑奶菨{濃度高，粘性強(qiáng)，特氟龍涂層容易損耗，而硅膠模具能避免以上缺點(diǎn)。

沖壓成形模具

這類模具是沖壓成型機(jī)使用的，它是一個(gè)整體造型。主要有圓盤式和鏈條式。每套模具上有幾十根沖桿，沖桿頭上的造型就是糖果半邊的外形，當(dāng)兩邊沖桿合起時(shí)，糖果就成形了。