韭菜的生長習性

　1、溫度bai：韭菜屬耐寒性蔬菜，對溫度的適應范圍較廣，不耐高溫。韭菜的發(fā)芽溫度是2-3，發(fā)芽適溫度是15-20℃，生長適溫是18-24℃。露地條件下，氣溫超過24℃時，生長緩慢，超過35℃葉片易枯萎腐爛，高溫、強光、干旱、條件下，葉片纖維素增多，質地粗硬，品質低劣，甚至不堪食用。

　　2、光照：韭菜為耐陰蔬菜，屬長日照植物。較耐弱光，適中的光照強度，光照時間長，使葉色濃綠，肥壯，長勢強，凈光合速率高，貯存營養(yǎng)多，產(chǎn)量高，品質好。生產(chǎn)韭黃時，尤其注意調(diào)節(jié)光照強度，完全遮光，莖變白色，葉片黃白色，暗光下葉片呈現(xiàn)美麗的淡黃色，生產(chǎn)中常用培土捂黃和其他辦法遮光捂黃。

　　3、水分：韭菜喜溫、怕澇、耐旱，適宜80-95%的土壤濕度和較低的60-70%的空氣濕度。韭菜的發(fā)芽期、出苗期、幼苗期非常怕旱，必須保持土壤潮濕，含水量不低于80%以上，若缺水，則發(fā)芽率低，幼苗極易旱死。春季停止收割的韭菜，要控制澆水，及時鋤松土壤，增施土雜肥使用權其緩慢生長，充實莖葉，肥壯根系。若澆水失控，則莖葉，幼嫩多汁，極易倒伏，腐爛。

　　4、土壤與肥料：韭菜對土壤類型的適應性較廣，在耕層深厚，土壤肥沃，保水、保肥力強的土和偏粘質土中，生長，沙質土易脫肥、干旱，韭菜長勢弱，土壤粘重，易于干裂，透氣性差，夏季易爛根。

韭菜的病蟲害防治

秋季節(jié)天氣炎熱、雨水多，韭菜易受地蛆（韭蛆）、疫病和雜草危害，應勤觀察，發(fā)現(xiàn)危害，應盡早防治。

防止韭蛆除應在施底肥時，避免施用未腐熟的生糞外，小暑至大暑之間的危害嚴重期，噴藥或灌藥防治2-3次。防治幼蟲，可用90%晶體800-1000倍液，或50%辛硫磷乳油2000倍液灌根，每墩灌藥液0.5公斤，10天后再灌一次，防治成蟲，順壟噴撒2.5%粉，每畝2.0-2.5公斤，或噴灑20%殺滅菊酯乳油3000-4000倍液。也可配制糖醋灑液誘殺成蟲。其配方是?糖3份、醋3份、酒l份、水10—份，90%晶體敢百蟲0.1份。

韭菜什么時候吃合適

民間有句俗語稱“正月蔥，抄二月韭”，因此農(nóng)歷二月份是吃韭菜的時節(jié)，農(nóng)歷二月前后的韭菜不僅鮮嫩可口，還能溫陽驅寒，護脾。 而且中醫(yī)素有“春夏養(yǎng)陽”之說。春天氣溫冷暖多變，所以需要保護陽氣;同時，因春天人體肝氣偏旺，脾胃消化吸收功能容易受到影響，而農(nóng)歷二月正值春季，所以春季適合多選一些像韭菜這類的溫性食材，祛陰散寒。 2 二月吃韭菜的好處 1、益陽 春天陽氣升發(fā)，人也一樣，此時需要養(yǎng)陽補陽。中醫(yī)認為，韭菜性溫，有益陽、溫中下氣的功效，也就是說有韭菜有利于滋養(yǎng)人體的陽氣。像常見的陽虛引起夜尿增多、腰膝酸軟、須發(fā)早白等癥狀，以及容易感冒人群，應該在春天多吃韭菜。 2、疏肝調(diào)氣，增食欲 人在春天肝氣比較旺，而肝屬木，木又克脾土，所以肝氣盛就容易脾胃不好。韭菜因含有植物性芳香揮發(fā)油而散發(fā)出強烈的特殊氣味，這種獨特的辛香之氣，有利于疏肝調(diào)氣，增強脾胃之氣，從而讓食欲得到提高。 3、潤腸，降 韭菜富含多種維生素，以及粗纖維非常豐富的食物，對于上火的人，食用韭菜可以促進腸道蠕動，有利于大便的排出，可以達到預防大的作用。同時這些維生素和纖維素，有利于減少人體對膽固醇的吸收，有益于降低，防治和等疾病。 4、殺菌 很多人喜歡吃韭菜是因為喜歡它的刺激氣味。這氣味正是來自韭菜含有的硫化物。這些硫化物不僅具有殺菌作用(抑制大腸、金黃色等)，可以增體，還能幫助人體吸收維生素B1和維生素A。

韭菜生吃的功效與作用

韭菜是一種蔬菜，對綠膿、大腸、金黃色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用，因此生吃韭菜可以的發(fā)揮韭菜的功效。 而且韭菜中含有的膳食纖維含量非常高，每百克的韭菜中能夠含有3.3g的膳食纖維，能夠更好的促進我們腸胃的蠕動，讓腸胃中所沉積的物質減少，因此者可以生吃韭菜挑調(diào)理。

韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性和。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。此外，由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛煉咀嚼肌，還可有效預防的產(chǎn)生。