非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類腸衣的特點(diǎn)是有透氣性但不可食用。目前還有一種非可食性腸衣是用塑料制成，這種腸衣也具有透氣性，可煙熏，故取名叫可煙熏塑料腸衣。

非透氣性腸衣主要是塑料腸衣，根據(jù)材料的不同可分為聚（PVDC）腸衣和尼龍腸衣等，根據(jù)形狀不同又可分為片狀腸衣和筒狀腸衣。這類腸衣品種規(guī)格較多，可以印刷，使用方便，光潔美觀，適合于蒸煮類產(chǎn)品。

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非透氣性腸衣主要是塑料腸衣，根據(jù)材料的不同可分為聚(PVDC)腸衣和尼龍腸衣等，根據(jù)形狀不同又可分為片狀腸衣和筒狀腸衣。這類腸衣品種規(guī)格較多，可以印刷，使用方便，光潔美觀，適合于蒸煮類產(chǎn)品。

當(dāng)然，商可能用任何看上去和腸衣相似的東西去做腸衣啊。另外，即使是可以吃的腸衣，對于熏烤的香腸如紅腸，還是不吃為好，因?yàn)檠具^程中容易形成致癌物質(zhì)

腸衣是臘腸的外包裝，在臘腸加工、貯藏過程中具有重要作用，可保證臘腸在一定條件與時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)，保護(hù)臘腸的品質(zhì)。一般來說，腸衣可分為天然腸衣與人造腸衣兩種。

天然腸衣主要是豬腸衣、羊腸衣，也有牛腸衣、馬腸衣，即由豬、羊等的小腸經(jīng)清洗、刮腸等工序制成，天然腸衣屬于動物肉，可放心食用，且口味與質(zhì)感較好，安全性高。

腸衣好壞的評價(jià)是一個(gè)系統(tǒng)工程，下面的“質(zhì)量評價(jià)十四條”能較合理地作為劣優(yōu)評價(jià)的依據(jù)。

臘腸外面的皮能吃嗎？這個(gè)得視具體情況而定。如果臘腸是用天然腸衣做的，那么自然是可以吃的。腸衣除了用來灌香腸外，用做菜肴中也是的，如青椒炒腸衣。但是，如果是用人造腸衣做的，除了其中的膠原腸衣，其他都是不能吃的，其他可是用植物纖維和塑料做的哦。

tips：分辨是否是真薄膜，有的香腸是腸衣（就是小腸）可以吃，有的是PVC不能吃的，鑒別方法是取一點(diǎn)用火燒一下，有塑料味的不能吃，有燒焦肉味的沒問題。還有，塑料腸衣完全透明且由于其有伸縮性故香腸的兩端都會用金屬卡扣封緊。