在發(fā)酵過程中，96% 的可發(fā)酵糖都會被轉化為酒精和二氧化碳。1.5% 用于合成新的酵母細胞，而剩下的2.5% 將變成其他發(fā)酵副產物。金黃色啤酒”：此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高，因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標注Gold一詞，以便消費者辨認?？谖洞己?，酒花香味突出。另外，在購買和飲用瓶裝啤酒時，首先要認準合格的啤酒瓶，瓶底以上20mm范圍內有標記“B”以及生產企業(yè)標記、生產日期等標識。

傳統(tǒng)的啤酒其實所用的原料是非常簡單的，配料只有：水、麥芽、啤酒花和酵母，經過液態(tài)糊化和糖化，再經過發(fā)酵釀造而成的，容易被人體吸收，因此被稱為液體面包。主要的度數有18、16、14、12、11、10、8等。原麥汁的度數決定著啤酒口感的濃淡，麥汁濃度越高，啤酒的口味就越醇厚。買啤酒看清這幾行字，無論是不是，看清以上2行字，都是好啤酒，是真正的“啤酒醇釀酒”。

所以，在后來的啤酒釀造過程中，出現了工業(yè)淡啤，選擇添加大米或者是玉米這種淀粉含量高的食材作為輔料，麥汁濃度一般低于11°p，酒精度低于4%vol。當人體攝入酒精后，血液中醇濃度逐漸升高，血管擴張，血流量增加，代謝作用降低，從而造成腦供血不足的情況，使人感到缺氧。傳統(tǒng)的啤酒其實所用的原料是非常簡單的，配料只有：水、麥芽、啤酒花和酵母，經過液態(tài)糊化和糖化，再經過發(fā)酵釀造而成的，容易被人體吸收，因此被稱為液體面包。

但是有些啤酒中還會添加酒花膏，也稱為酒花浸膏，目的就是為了增加更多的酒花，釀出的啤酒看起來更像好啤酒。這種物質有害健康，比不了啤酒花的營養(yǎng)價值。但是，黃腐酚在啤酒花中的含量僅占有0.1%~1%。而在啤酒釀造過程中，啤酒花會經過煮沸的過程，煮沸時黃腐酚會進行異構，使之在啤酒中的含量大幅降低，異構后的黃腐酚也沒有太多神奇的效果。很多營銷類的文章都會把啤酒吹得神乎其神。比如啤酒可以增長肌肉，能夠幫助，甚至能夠抗。