夏日毛豆正當(dāng)季，由于烹煮簡便、價(jià)格不貴、口感柔軟，它一直是人們飯桌上常見的下飯菜。其次，脂肪含量約5%左右，可以稱得上是低脂肪食物，再加上富含膳食纖維，可以帶給減肥者更多飽腹感。毛豆不僅是夏天大排檔、小餐館的“明星”，不少人也選擇自己在家煮。毛豆雖小，卻是一座迷你的“營養(yǎng)寶庫”，對(duì)某些特殊人群來說，更是上好的飲食來源。

女性：守護(hù)雌平衡

毛豆所含的大豆異黃酮可作為人體雌的“調(diào)節(jié)器”。英國利茲大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮可促進(jìn)女性體內(nèi)雌水平正常，進(jìn)而改善經(jīng)期不適、脹痛。

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體。鹵毛豆【材料】毛豆，鹽、姜、蔥、料酒、姜粉、雞精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽各適量。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。白蘿卜性寒，我們在冬天吃涮羊肉時(shí)，可以用白蘿卜來去膻味，以及中合羊肉的溫?zé)?，另外，還可以起到預(yù)防的作用。無論是與羊肉還是與豬肉，一起燉著吃，都可以起到順氣的效果。

毛豆就是新鮮的連莢黃豆。

立夏時(shí)節(jié)，蠶豆豐富了我們的餐桌，只是還沒吃過癮就下市了。每年七到九月的這段時(shí)間是地產(chǎn)毛豆上市的季節(jié)。剛上市的毛豆就吃個(gè)時(shí)新，這時(shí)豆粒癟小，剝不出貨來，真正好吃的則是在七到九月，那時(shí)豆粒飽滿，吃起來有咬勁。

毛豆含有豐富的微量元素、植物蛋白、多種礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維，可提高人的。夏天吃毛豆能預(yù)防因大量出汗和食欲不振造成的營養(yǎng)不良，體能低下。毛豆有促進(jìn)食欲、預(yù)防中暑的作用。

說起毛豆，在咱們北方可能吃的比較少，而在南方尤其上海，鹽水毛豆是它們的傳統(tǒng)小吃，清淡鮮嫩，作為下酒菜真的是不可多得的好食材。降低膽固醇毛豆主要以不飽和脂肪酸為主，可以改善人體脂肪的代謝，降低體內(nèi)膽固醇以及油脂的含量，起到一定的減肥效果。在日本，自古以來就有把毛豆作為下酒菜，然而就在近，毛豆作為減肥食物，正在備受關(guān)注。因?yàn)樗粌H富含蛋白質(zhì)和維生素，能夠補(bǔ)充因節(jié)食減肥而容易缺乏的營養(yǎng)元素，還有助于脂肪燃燒，可謂是一石二鳥。