檸檬酸的加入顯著改變了二水石膏晶體的生長(zhǎng)習(xí)性，使其由針狀變?yōu)槎讨鶢?，晶體尺寸增大，且隨著檸檬酸含量的增加而增大。其作用機(jī)理是檸檬酸和新生二水石膏晶核表面的鈣離子發(fā)生絡(luò)合，降低了鈣離子在各晶面上的疊加速率，從而減緩了晶體的生長(zhǎng)速率，為晶體的生長(zhǎng)和粗化留出了足夠的時(shí)間。同時(shí)，由于二水石膏各晶面上結(jié)合的元素不一致，檸檬酸會(huì)選擇性吸附在快速生長(zhǎng)的長(zhǎng)軸方向上，改變各晶面的相對(duì)生長(zhǎng)速率，使晶體由針狀變?yōu)槎讨鶢?，且變化過程是漸進(jìn)的。隨著檸檬酸含量的增加，晶體的粗化變得更加嚴(yán)重。在所有有機(jī)酸市場(chǎng)中，檸檬酸的市場(chǎng)份額超過70%，調(diào)味劑也可用作食用油的氧化劑。

當(dāng)使用這種技術(shù)處理廢物時(shí)，首先用檸檬酸一水合物溶液“清洗”被污染的土壤。這種酸可以附著在普通金屬和性物質(zhì)上形成化合物。使用檸檬酸一水合物的優(yōu)點(diǎn)是它對(duì)土壤的損害很小，并且不會(huì)在土壤中停留很長(zhǎng)時(shí)間。土壤細(xì)細(xì)菌可以降解幾種檸檬酸一水合物化合物，并將這些金屬?gòu)耐寥赖臋幟仕嵋凰衔锶芤褐蟹蛛x出來，達(dá)到循環(huán)利用的目的。這些土壤細(xì)細(xì)菌不能降解檸檬酸一水合物和性物質(zhì)形成的化合物。該工廠位于天津檸檬酸一水合物，因此人們可以在過濾溶液后從性物質(zhì)中分離出普通金屬。對(duì)于溶液中的檸檬酸一水合物和性物質(zhì)的化合物，科學(xué)家們采取了另一個(gè)步驟，那就是陽光。檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，也稱為檸檬酸，無色晶體，通常含有一分子結(jié)晶水，無嗅，非常酸，溶于水。例如，溶液中的檸檬酸一水合物二氧化鈾在受到陽光照射后會(huì)分解，使鈾以濃縮的方式分離出來。

 苯甲酸鈉的急性毒性較小，動(dòng)物無作用計(jì)量(MNL)為500mg體重。但其在人體腸道的酸環(huán)境下可轉(zhuǎn)化為毒性較強(qiáng)的苯甲酸。小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽，會(huì)導(dǎo)致體重下降、腹瀉、初血、癱瘓甚至。苯甲酸的毒性是通過改變細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收，并透過細(xì)胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻實(shí)現(xiàn)的。另外，在生產(chǎn)染料、塑料、藥劑及有機(jī)中間體，舊橡膠的再生，制、水的電解以及無機(jī)鹽生產(chǎn)中，制取硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等， 也要使用大量的無水檸檬酸。

      苯甲酸沒有慢性毒性。大鼠喂食苯甲酸連續(xù)8周，結(jié)果表明小鼠子代的生長(zhǎng)、繁殖和形態(tài)沒有異常的變化。其他實(shí)驗(yàn)也表明苯甲酸無蓄積性、致畸、致癌和致突變和抗原作用。

苯甲酸在動(dòng)物體內(nèi)會(huì)很快降解，苯甲酸(99%)主要與甘氨酸結(jié)合形成馬尿酸，其余與葡萄糖醛酸結(jié)合形成1-本家先葡萄糖醛酸 。

藥用價(jià)值

⑴檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。中國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、等功能，調(diào)劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm。吸煙者要多吃檸檬，因?yàn)樗麄冃枰木S生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強(qiáng)的收縮性，因此有利于減少脂肪，是減肥良藥。檸檬能防止并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對(duì)和鼻十分有效。甘地、酸地消渴、開胃毒、美白、潤(rùn)膚、降低膽固醇。首先，它們可以用作弱堿性物質(zhì)，并且可以用作助催化劑，這有利于酯化和交聯(lián)反應(yīng)，從而減少催化劑的量，特別是nah2po2的量，后者更昂貴。沖泡剩余，可涂在面部面斑，粉剌。

⑵袪痰：更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強(qiáng)。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗(yàn)。感冒初起時(shí)，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨干涸不適。