花生作為傳統(tǒng)家庭宴客的必備菜式，可謂歷史悠久，直至今日，大小宴席，朋友聚餐，花生依然備受食客追捧，花生的做法日益增多，然而想要保留花生的酥脆口感卻甚有講究。在這么多種花生的做法中，有一種做法是把花生酥脆口感體現(xiàn)得淋漓盡致，就是今天小編要為大家分享的 —— 酒鬼花生?；ㄉ嵌箍坡浠ㄉ鷮俚囊环N，俗稱花生和黃花生。關(guān)于花生的原產(chǎn)地，文獻記載有原產(chǎn)巴西、原產(chǎn)中國、原產(chǎn)埃及等三種說法。一般認為，花生原產(chǎn)秘魯和巴西，在秘魯沿海地帶史前廢墟中發(fā)現(xiàn)大量古代花生，可追溯到至少7600年前。在哥倫布遠航時期，航海家將花生莢果帶至西班牙，之后逐漸被傳播到世界各地。

花生米富含適豐富營養(yǎng)，中藥適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、缺少等癥，但花生米含油量高達50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應(yīng)當在烹飪前先水煮后涼干，再入菜。

鍋里的油盛到別的容器里，稍微留一點，然后，把鍋加熱，把辣椒、花椒倒進去，煸炒，在倒入花生米，加一點鹽，差不多了就可以出鍋了。每當茶余飯后閑話家?；蚺c遠方的客人寒暄時都少不了酒鬼花生，它已經(jīng)成為一道傳統(tǒng)的下酒菜。為了更好的滿足不同人群的需求。

火煎：調(diào)到煤氣的火，不停的攪拌，別著急，至少15分鐘-20分鐘，花生米超過一斤，就要30分鐘。酒鬼花生放上十天都很脆的四個要點：

　　1.涼油入鍋：鍋坐火上后，倒入油就倒入花生米。

　　2.火煎：調(diào)到煤氣的火，不停的攪拌，別著急，至少15分鐘-20分鐘，花生米超過一斤，就要30分鐘。

　　3.聲音脆響：將花生米由高出拋落到鍋中，聲音要清脆，不要是悶聲。

　　4.一勺白酒：沿鍋邊撒一小勺白酒，保證花生米十天都不皮，然后盛出。

花生一直是我們喜愛的食品，但是為什么說花生全身是寶呢？現(xiàn)在酒鬼花生廠家為您解答。促進人體的生長發(fā)育；花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。抗老化，防早衰；花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。促進人體的生長發(fā)育；花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育?？估匣?，防早衰；花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。