為什么說火麻油是很具平衡性油脂？（為什么要食用田禾火麻油補(bǔ)充不飽和脂肪酸？）

    1992年由營養(yǎng)學(xué)者參加的專家委1員會(huì)共同發(fā)表了一篇涉及膳食脂肪酸分配問題的報(bào)告，提出了健康成年人膳食不飽和脂肪酸攝入量的建議，即EPA＋DHA占總能量的0．5％，膳食（歐米茄－6）：（歐米茄－3）約為4，而火麻油中歐米茄－6與歐米茄－3型脂肪酸的比例為（2．29－4．68）：1，符合國際營養(yǎng)界公認(rèn)的比例標(biāo)準(zhǔn)。山西晉中地區(qū)自古以來便是火麻的主要種植地區(qū)，火麻作為傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物在榆社已經(jīng)有2000年的種植歷史，榆社縣北寨鄉(xiāng)以盛產(chǎn)小麻（火麻）著稱。

「非遺傳承」 

代代傳承、煥發(fā)新生

      2006 年，程氏第六代傳人程愛生將非遺“木梁壓榨小麻油技藝”的重?fù)?dān)交到其子第七代傳 人程建軍手中。從小耳濡目染父親嫻熟的技法，自己也萌生出更多思考，如何將非遺的精華與 當(dāng)代科技緊密結(jié)合，讓古老的技藝煥發(fā)出新時(shí)代的生機(jī)，他創(chuàng)辦了田禾綠色食品有限公司， 創(chuàng)新開發(fā)了一套火麻籽低溫壓榨技術(shù)，專家盛贊該項(xiàng)技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)1先。經(jīng)常食用火麻油，可改善受損的必須脂肪酸代謝和可由于遺傳因素，攝入其他脂肪酸，衰老，和生活方式導(dǎo)致的體力下降。

    火麻油古法工藝----脫

    機(jī)械脫殼、純凈無雜 

    清澈、透亮的上品麻油對(duì)脫殼工藝有著極高的要求，反反復(fù)復(fù)的離心，持續(xù)性的顛簸，嚴(yán)格 的人工篩查，只留下純凈的麻仁才能榨出金黃通透的火麻油，也是獲得長(zhǎng)久保質(zhì)的不傳之秘！

    火麻油古法工藝----榨

    古法新藝、營養(yǎng)更佳

    古有木梁壓榨，今得液壓慢榨，原生態(tài)、純物理的理念與技法一脈相承。低于 25℃、每 3 小時(shí) 1 批、低于 13%的出油率、零添加…每一個(gè)嚴(yán)苛的細(xì)節(jié)，展現(xiàn)了青出于藍(lán)的現(xiàn)代品質(zhì)。 我們舍棄了流行的高溫、精煉的化學(xué)方式，堅(jiān)持低于 25℃冷榨來傳遞天然火麻仁的藥理與 營養(yǎng)，色香味純正，才不負(fù)粒粒精選的麻仁?；鹇橛凸欧üに?---榨古法新藝、營養(yǎng)更佳古有木梁壓榨，今得液壓慢榨，原生態(tài)、純物理的理念與技法一脈相承。