正確認識不銹鋼餐廚具走出消費誤區(qū)3

餐飲廚具與人的健康可謂是息息相關，因為它們與食物接觸是非常密切。不銹鋼器皿不合格，存在錳含量超標、鎳含量不達標的問題。這引發(fā)了百姓對不銹鋼器皿質量的高度關注。據報道，與錳含量相關的不少爭論，不但把炊具品牌蘇泊爾推到了風口浪尖之上，而且，也引發(fā)了消費者對不銹鋼炊具安全的疑慮和擔憂。根據前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《中國金屬炊具制造行業(yè)產銷需求與投資預測分析報告》顯示：不同的廚具在烹飪過程中會釋放出不同的元素，這些元素對身體會有不同的作用。其中任何一種元素過量都會對人體造成損害，因此，各種廚具應交替使用保障我們的飲食安全。

抹布衛(wèi)生：

在廚房所有的工具中，廚師手中的抹布是使用頻率，也是衛(wèi)生狀況差的用具。抹布是廚師手中造成微生物的傳播與污染的用具，廚房有些菜品形成的有害物質的交叉污染，往往是由廚師手中的抹布引起的，因此必須對抹布的清潔衛(wèi)生和消毒處理要進行嚴格的管理，每次使用結束后，必須進行嚴格的洗凈與消毒處理。抹布的洗凈與消毒處理的方法如下：

4.5.1

熱堿水洗滌：將抹布先用熱堿水煮沸、浸泡5min以上，然后搓洗撈出，用溫清水反復洗凈堿液為止，擰干水分，再放于100℃的沸水煮沸5min以上，撈出擰凈水分晾干；

不銹鋼設備的保養(yǎng)4

怎樣保養(yǎng)不銹鋼廚房設備？

使用后：

（1）使用后立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質和餐具表面發(fā)生作用，導致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產生凹痕。洗滌時要注意不發(fā)生表面劃傷，避免使用漂白成分及含研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，可用肥皂、弱洗滌來洗。鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，器皿清洗以后，外表的水跡要擦干。切記常保持器具干燥。

（2）廚具在用過一段時間后，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

（3）若不銹鋼廚具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售'電鍍除銹劑'進行保養(yǎng)即可除銹增光。若出現(xiàn)銹點，可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。

不銹鋼設備的優(yōu)點

隨著市場出現(xiàn)的新變化、新需求,競爭日趨激烈,成本不斷攀升,利潤空間逐漸被壓縮,生存環(huán)境屢遭挑戰(zhàn),廚具企業(yè)面臨著創(chuàng)新、升級轉型等多重考驗,也可能會面臨生存與淘汰的抉擇.在同質化嚴重以及價格血拼的今天,能否有商家憑借個性化產品幸免于此?那么使用不銹鋼廚房設備有那些優(yōu)點?

一、防水不怕熱,防污滲性好,不變色,亮新;

二、廚房設備臺面屬于金屬類,既無輻射,又不含甲醛;

三、不銹鋼廚具防沖擊性好,硬度高;

四、水槽、臺面、箱體采用無縫焊接、是一體的,不開裂;

五、由于不銹鋼櫥柜不是用環(huán)氧樹脂合成的,也沒有自然花崗巖的輻射;

六、廚具一體化使整個臺面的整體構造十分好,沒有任何縫隙,不會滋生細菌;

七、好清洗,不論用幾年你都能夠用抹布沾點洗潔靈就可清洗干凈,而且不會留下痕跡.且不銹鋼櫥柜臺面折角為圓弧狀,使清洗不留死角.

不銹鋼廚具性能結構穩(wěn)定,使用壽命較長,實用、耐用、性價比較高