食用菌栽培模式

為了充分利用農(nóng)業(yè)資源，降低食用菌生產(chǎn)成本，提益，近年來(lái)，河北省魏縣、廣平縣試驗(yàn)了“一棚三茬”食用菌栽培模式，取得成功，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。不僅如此，這種模式能夠資源再利用，減少浪費(fèi)和污染，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益?，F(xiàn)將這種模式的具體操作方法及效益簡(jiǎn)介如下：

茬：平菇、姬菇或白靈菇

　　以姬菇為例：7月中旬至8月底完成制種，9月上旬即可接種栽培，10月初出菇，采菇期可延續(xù)到第二年的3月底，其間共出四潮菇。一個(gè)200平方米的普通菇棚，可投料1萬(wàn)公斤，產(chǎn)鮮菇1.25萬(wàn)公斤左右，每公斤按1.8元計(jì)算，產(chǎn)值達(dá)2.2萬(wàn)元左右，除去7000元料錢，毛收入1.5萬(wàn)元。

第二茬：雞腿菇

　　8月至10月底完成制種。保存至第二年4月份。4月上旬，待上茬平菇或姬菇采收完后，將廢料運(yùn)至棚外暴曬2-3天，粉碎，然后把廢料與新料按4：6的比例混合，裝袋接種。200平方米的菇棚可利用茬廢料1400公斤，節(jié)約開(kāi)支1400元。發(fā)菌約需一個(gè)月時(shí)間。5月上旬菌絲發(fā)好后即可脫袋、覆土。5月中下旬開(kāi)始采菇，6月底結(jié)束。其間可出三潮菇，200平方米的菇棚可覆料3500公斤，產(chǎn)鮮菇3000公斤，每公斤按3.4元計(jì)算，產(chǎn)值達(dá)1萬(wàn)元以上，除去3000元料錢，毛收入7000元。

第三茬：草菇

　　4月初至5月底完成制種，7月初開(kāi)始種植草菇。原料可采用60%的麥秸加40%的菌糠，摻入適量的過(guò)磷酸鈣。200平方米菇棚可利用第二茬廢料1250公斤，節(jié)約開(kāi)支1200元。原料配好后，鋪于棚內(nèi)畦間，厚度掌握在20厘米左右，然后接種。約10天后出菇，本茬可收2潮菇。一般每平方米可出菇6-7.5公斤，每公斤按4元計(jì)算，200平方米產(chǎn)值達(dá)5000元左右。

　　三茬總計(jì)可產(chǎn)鮮菇1.65萬(wàn)公斤，總產(chǎn)值可達(dá)3.7萬(wàn)元，除去建設(shè)200平方米菇棚投資1000元，用料投資1萬(wàn)元后，全年可實(shí)現(xiàn)毛收入2.6萬(wàn)元。

?野外食用菌產(chǎn)業(yè)十分重要

食用菌產(chǎn)業(yè)十分重要，大有可為

云南已知的食用類多達(dá)900余種，其中90%以上為食用菌，自然產(chǎn)量高達(dá)50萬(wàn)噸以上，是中國(guó)食用類豐富、產(chǎn)量的區(qū)域，沒(méi)有之一！

食用菌分布在全省16個(gè)地（州）、市，是廣大山區(qū)農(nóng)戶重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。特別是隨著生物多樣性保護(hù)日益受到重視，其地位和重要性更加突出。目前，生產(chǎn)加工營(yíng)銷的企業(yè)有400多家，直接從業(yè)人員20多萬(wàn)人。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年，云南省全省實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)量56.07萬(wàn)噸、產(chǎn)值140.66億元，綜合產(chǎn)值300億元以上。其中食用菌產(chǎn)量16.26萬(wàn)噸、產(chǎn)值100.37億元，栽培菌產(chǎn)量39.81萬(wàn)噸、產(chǎn)值40.29億元。

云南食用菌可持續(xù)利用是云南食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提，在提高食用菌的自然產(chǎn)量的同時(shí)，加強(qiáng)食用菌就地保護(hù)基地的建設(shè)，充分利用云南豐富的自然資源和優(yōu)越的氣候條件通過(guò)遷地保護(hù)，把菌根化苗造林和生態(tài)環(huán)境治理相結(jié)合，提高塊菌、干巴菌、美味牛肝菌、雞油菌等名貴菌根型食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量，增加當(dāng)?shù)鼐用竦氖找?。其次，加?qiáng)宣傳培訓(xùn)，增強(qiáng)農(nóng)民對(duì)食用菌保鮮安全認(rèn)識(shí)；建立全程質(zhì)量安全保障體系，加強(qiáng)食用菌質(zhì)量安全控制技術(shù)研究開(kāi)發(fā)，以標(biāo)準(zhǔn)制(修)訂、檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和全程質(zhì)量安全保障體系等方面為重點(diǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品安全，加速云南食用菌向標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化方向發(fā)展。

阜陽(yáng)市楊樓孜鎮(zhèn)王屯食用菌烘干機(jī)大棚迎豐收

春節(jié)將至，姬菇市場(chǎng)需求旺盛。連日來(lái)，安徽省阜陽(yáng)市潁東區(qū)楊樓孜鎮(zhèn)王屯民族居委會(huì)食用菌大棚內(nèi)，食用菌烘干機(jī)，村民們加班加點(diǎn)采摘新菇。大棚外，一輛輛貨車來(lái)來(lái)往往。

    “短短幾個(gè)月，食用菌烘干機(jī)，我們村集體建設(shè)的7個(gè)食用菌大棚就有了回報(bào)，而且產(chǎn)量不錯(cuò)，銷售有渠道，經(jīng)濟(jì)效益也很好?！备逢?yáng)市潁東區(qū)楊樓孜鎮(zhèn)王屯民族居委會(huì)黨總支湯漢周說(shuō)。

    王屯民族居委會(huì)貧困人口多，如何帶領(lǐng)廣大鄉(xiāng)親脫貧致富，是擺在居委會(huì)黨總支面前的一道難題。在一次偶然的交談中，湯漢周聽(tīng)說(shuō)本村村民陳強(qiáng)在外地種植姬菇，就主動(dòng)聯(lián)系他，想把這項(xiàng)技術(shù)引進(jìn)本村，陳強(qiáng)也爽快地表示愿意進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

    然而，村民對(duì)食用菌烘干機(jī)，姬菇種植不了解，熱情不高，甚至有抵觸情緒。湯漢周沒(méi)有被困難嚇倒，他明白首先要做通“兩委”的工作?！按濉畠晌J(rèn)為有風(fēng)險(xiǎn)，我就讓陳強(qiáng)參加會(huì)議，介紹姬菇的效益，保證技術(shù)的支撐?！睖珴h周說(shuō)。

    思想工作做通后，2019年，潁東區(qū)扶貧資金撥付69.94萬(wàn)元，王屯民族居建設(shè)食用菌大棚。2020年7月，7個(gè)大棚全部投入使用種植姬菇。

    由于姬菇比普通平菇味道好，價(jià)格也便宜，深受學(xué)校食堂歡迎，很快打開(kāi)了銷路。目前，王屯民族居的姬菇已經(jīng)走出潁東區(qū)，銷往合肥、蕪湖、蚌埠等地。

    截至目前，姬菇產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)當(dāng)?shù)?0多個(gè)農(nóng)戶就業(yè)，人均年增收2000元左右，其中90%都是貧困戶。

    “2021年，我們準(zhǔn)備再建幾個(gè)大棚，同時(shí)對(duì)原來(lái)的7個(gè)大棚進(jìn)行改造，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上做一層架子，使一層變兩層，擴(kuò)大姬菇產(chǎn)量，爭(zhēng)取讓王屯民族居的姬菇打入長(zhǎng)三角市場(chǎng)?！闭劶跋乱徊降拇蛩?，湯漢周信心滿滿。