冷庫(kù)儲(chǔ)存什么才能將其利潤(rùn)zui大化

生活中冷庫(kù)的使用范圍還是比較廣的，一般主要用于儲(chǔ)存藥品試劑、化工類、果蔬類等。但是，你知道用冷庫(kù)儲(chǔ)存什么東西才能將其利潤(rùn)zui大化？

1.適當(dāng)存些大白菜

除了冬季大白菜上市，其他季節(jié)大白菜價(jià)格明顯比冬季高，因此冬季囤些大白菜，來(lái)年出庫(kù)可以賺點(diǎn)小差價(jià)。

2.海鮮類

冬季漁船幾乎不出遠(yuǎn)海，而海鮮卻是各餐飲店的座上賓，冬季冷庫(kù)內(nèi)囤一些冷凍蝦、海魚、扇貝等海貨，做一些酒店配送也是不錯(cuò)的選擇。

冷庫(kù)的種類

按照冷庫(kù)溫度分類

1.高溫冷藏庫(kù)：庫(kù)溫一般在 5～—5℃，主要用來(lái)貯藏果蔬、乳、蛋、藥材、木材等。它又稱為冷藏庫(kù)，庫(kù)溫一般控制在不低于食品汁液的凍1結(jié)溫度，通常在0℃左右。常以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻庫(kù)內(nèi)物品。

2.中溫冷藏庫(kù)：庫(kù)溫一般在-10?-18℃，主要用來(lái)貯藏肉類、水產(chǎn)品等。它又稱為冷凍庫(kù)，常以排管直接冷卻和冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。

3.低溫冷藏庫(kù)：庫(kù)溫一般在-18?-30℃，它又稱為速凍冷藏庫(kù)，有的內(nèi)部加上隧道叫做速凍隧道冷藏庫(kù)，用于食品快速凍1結(jié)。一般庫(kù)溫約為-20?-30℃，通過(guò)冷風(fēng)機(jī)或凍1結(jié)裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的凍1結(jié)。

4.超低溫冷藏庫(kù)：庫(kù)溫一般為-30?-80℃，主要用來(lái)速凍食品及工業(yè)試驗(yàn)、醫(yī)liao等特殊用途。

使用氣調(diào)冷庫(kù)中需要注意的細(xì)節(jié)

1.氣調(diào)庫(kù)必須具有非常好的氣密性。普通冷庫(kù)一般適合多次儲(chǔ)存頻繁出貨的形式，而氣調(diào)庫(kù)運(yùn)行模式一般為一次進(jìn)貨/一次出貨的形式。這是因?yàn)楸３謿庹{(diào)庫(kù)內(nèi)形成要求的氣體成分，并在果蔬貯藏期間較長(zhǎng)時(shí)間地維持設(shè)定值，減免庫(kù)內(nèi)外“串氣”。草莓對(duì)二氧化碳有很高的耐受性，因此運(yùn)用氣調(diào)庫(kù)來(lái)保鮮草莓，可控制冷庫(kù)內(nèi)二氧化碳濃度在15%～20%為宜，但濃度不宜超過(guò)25%。2.氣調(diào)冷庫(kù)較適用于大型企業(yè)，投資高，成本高，維護(hù)費(fèi)用高，適用面不普及。3.氣調(diào)保鮮冷庫(kù)是抑制果蔬呼吸，從而達(dá)到保鮮效果，所有要保證庫(kù)內(nèi)氧氣的分量，當(dāng)氧氣濃度達(dá)到21%左右，可以保證進(jìn)入氣調(diào)冷庫(kù)之后能維持人的正常呼吸；在工作人員維護(hù)在內(nèi)部維護(hù)工作時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)氧氣含量發(fā)生了很大的偏差需要佩戴氧氣瓶進(jìn)入庫(kù)內(nèi)。