馬鈴薯是我們經(jīng)常在餐桌上看到的一種食物。也許每個(gè)人都知道，但你知道馬鈴薯的加工歷史嗎？五個(gè)蘋(píng)果汁公司足以消化整個(gè)自治區(qū)的蘋(píng)果產(chǎn)量，因此農(nóng)民的蘋(píng)果不再銷售。我們一起來(lái)看看吧。事實(shí)上，除了南美洲歷史悠久的西巴諾加工業(yè)外，全球馬鈴薯加工業(yè)的增長(zhǎng)和發(fā)展也是近的事件。然而，自1831年美國(guó)淀粉植物的出現(xiàn)以來(lái)，馬鈴薯加工已經(jīng)有了。據(jù)報(bào)道，在19世紀(jì)中葉，馬鈴薯快餐已經(jīng)出現(xiàn)。但是，直到第二次的加工商改進(jìn)了剝皮和油炸技術(shù)，馬鈴薯加工的商業(yè)規(guī)模一直很小。馬鈴薯加工的發(fā)展非常顯著。在1960年之前，美國(guó)關(guān)于馬鈴薯使用的報(bào)告沒(méi)有區(qū)分馬鈴薯快餐和新鮮馬鈴薯的消費(fèi)。直到1970年，美國(guó)加工馬鈴薯的使用幾乎與新鮮馬鈴薯相同。馬鈴薯主要以快餐，脫水和速凍加工，其中美國(guó)馬鈴薯加工占98％，罐裝淀粉和面粉加工占剩余的2％。加工設(shè)備的區(qū)域推廣因產(chǎn)品形式而異。在北美，速凍和脫水工廠位于東北部，中西部上游和太平洋西北部附近。

在“十二五”期間，在市場(chǎng)拉動(dòng)和政策推動(dòng)下，中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)從種植到加工和消費(fèi)迅速發(fā)展。種植業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。中國(guó)的馬鈴薯面積和總產(chǎn)量繼續(xù)位居世界。近年來(lái)，馬鈴薯種植面積已超過(guò)8500萬(wàn)畝，總產(chǎn)量約為1億噸。加工業(yè)發(fā)展迅速，冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)迅速發(fā)展，馬鈴薯粉的應(yīng)用不斷擴(kuò)大，生長(zhǎng)穩(wěn)定，對(duì)薯片等休閑食品的需求強(qiáng)勁，馬鈴薯主食的發(fā)展行業(yè)正在開(kāi)始。工業(yè)發(fā)展逐步集中，形成了一批具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，競(jìng)爭(zhēng)力和技術(shù)優(yōu)勢(shì)的馬鈴薯加工企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群。能力不斷提高，馬鈴薯加工食品新產(chǎn)品得到生產(chǎn)，加工產(chǎn)量和副產(chǎn)品利用率均有提高。開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了多種高附加值產(chǎn)品，改性淀粉品種從10多種增加到30多種。標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)逐步完善，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如《SB/T 10631-2011馬鈴薯冷凍薯?xiàng)l》《SB/T 10752-2012 馬鈴薯雪花全粉》《SB/T10968-2013加工用馬鈴薯流通規(guī)范》已經(jīng)頒布實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)逐步完善，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如《SB/T10631-2011馬鈴薯冷凍薯?xiàng)l》《SB/T10752-2012馬鈴薯雪花全粉》《SB/T10968-2013加工用馬鈴薯流通規(guī)范》已經(jīng)頒布實(shí)施。

營(yíng)養(yǎng)損失主要與過(guò)度追求“細(xì)，細(xì)，白”有關(guān)。例如，大米的重復(fù)整理將對(duì)胚芽和米糠造成嚴(yán)重?fù)p害，導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)素的損失。鈣，鐵，堿，纖維素，維生素B1和維生素E的糙米含量分別白米是1.7倍，2.75倍，3.2倍，12倍，10倍，14倍。以稻對(duì)50kg作為一個(gè)例子，通?？梢允褂貌诿椎?0千克可以脫殼后產(chǎn)生，并且糙米被碾磨成白米與5kg左右損失，加拋光的2倍，并且2千克丟失，即，大約7公斤的大米可以吃掉了。如果您想將其加工成特殊的儀表，損失將繼續(xù)加深。隨著每年大米的20％被加工成米大米，中國(guó)失去了約400萬(wàn)噸每年的大米，這相當(dāng)于水田公頃，超過(guò)20萬(wàn)人數(shù)以萬(wàn)計(jì)的年產(chǎn)年。鍋冷卻后，將其倒入大型陶器或不銹鋼鍋中，用木棒將其倒入泥漿中。