真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打，從而產生均勻分布的腌漬入味作用。可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品彈性。當已經注射機嫰化的肉塊進入本機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，改善了肉組織結構，增加出品率。另外可使產品肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高等特點。

真空滾揉機怎么用

使用真空滾揉機操作步驟：

1、 打開前端蓋，將滾筒旋轉到出料葉片位于上部的位置停止轉動，然后裝入物料。

2、 裝上前端蓋，壓緊緊蓋手柄，插入抽起嘴（此時蓋端球閥應在打開位置）。

3、 開電源、打開真空泵進行筒內真空，視真空表達到所需真空度后停止真空泵。關閉球閥，拔下抽氣嘴（一般肉制品真空度為-0.08～-0.06Mpa之間，指針至黃綠線即可）

注：此時不應打開滾揉或出料開關，因在真空時，筒內水及物料混合物將沸騰，經過抽氣管道進入真空泵，使泵內旋片卡住，直至燒壞真空泵電機。

4、 打開滾揉開關，電器系統(tǒng)會自動控制總時間、滾揉、間歇時間（此段時間已按工藝要求調整好）。

5、 工作完成后，關閉滾揉開關，備好料車，打開前端蓋球閥。待回氣結束后，取下端蓋，打開出料開關。

我公司是主要生產真空滾揉機的專業(yè)廠家，其主營類目有，真空滾揉機，真空包裝機，絞肉機，切塊機，拌料機，魚豆腐成型機等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機械。有需要可直接聯系劉洪忠經理：13905369677微信同號，歡迎參觀考察及洽談合作。

下圖為我公司產品真實圖片

【真空滾揉機】食品腌制機

產品主要有:滾揉機、鹽水注射機、斬拌機、拌餡機、絞肉機、灌腸機、真空包裝機、肉丸機等多種產品。其中滾揉機、鹽水注射機和斬拌機是公司著重開發(fā)、研制的產品

諸城市匯豐食品機械有限公司，主營:滾揉機、斬拌機等各種肉食品加工設備和蔬菜清洗機、風干機等果蔬清洗設備及生產線,可以根據要求訂做

產品主要有:滾揉機、鹽水注射機、斬拌機、拌餡機、絞肉機、灌腸機、真空包裝機、肉丸機等多種產品。其中滾揉機、鹽水注射機和斬拌機是公司著重開發(fā)、研制的產品