原料：3斤左右三黃雞一只、鹵料一包、精鹽10克、老抽10克、料酒15克、麥芽糖飴20克，植物油600克、豬油30克、大蔥一根、生姜數(shù)片

鹵料：桂皮5克，陳皮5克，八角5克，干姜5克，香1克，肉蔻1.5克，砂仁1克，丁香1.5克，2.5克，1.5克，花椒2.5克

佬田臺燒雞從活雞到成品要經(jīng)過16道工序，由于制作工藝講究，產(chǎn)品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當(dāng)?shù)厝藗兎Q贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽(yù)。產(chǎn)品顏色紅潤，氣味芳香，口感勁道，回味無窮，是您宴請貴賓，走親訪友理想的選擇！

其實(shí)，熏制在中國的北方也很普遍，雖然不如燒。但熏制絕大多數(shù)是象征性的，淺嘗輒止，是繁雜的工序中的一道而已，之所以好吃，主要在于選料精良，配料有方，制作精細(xì)。熏雞的色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質(zhì)細(xì)嫩，爛而連絲，食者贊不絕口。所有熏雞原料以本地活雞為原材料，現(xiàn)宰現(xiàn)熏現(xiàn)曬，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是過節(jié)過年贈送親朋好友的選擇。將香辛料裝入紗布袋，隨同其他輔料一起放入鍋內(nèi)，把炸好的雞體按順序放入鍋內(nèi)排好，鍋底放一層鐵網(wǎng)可防止雞體粘鍋。

酥香軟爛是燒雞加盟店受人歡迎的原因之一，光是煮雞這一道程序，就需要花上3到5個小時(shí)，再加上火候的調(diào)整，制作技術(shù)要求很高。做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。不用說是饑腸轆轆之時(shí)，就是酒足飯飽之后，它也會令人饞涎欲滴。燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn)。在炎熱的夏季不免會胃口有所下降，除了晚上玩?zhèn)€絕地求生放松心情我們還能吃個燒雞通過食物來緩解內(nèi)心的壓力和緩解受季節(jié)影響而下降的胃口。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口。

在我國現(xiàn)今的一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，佬田臺燒雞加盟市場潛力巨大，前景非常廣闊。但想要經(jīng)營的更好就需要好好的規(guī)劃發(fā)展路線了!

有學(xué)者就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國一些大城市，建立快餐中心，來滿足廣大群眾的飲食需求，加快家務(wù)勞動社會化的步伐，促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日益增大，佬田臺燒雞加盟店要縮短出品時(shí)間，切實(shí)做到燒雞。公司以尊祖守誠之德，堅(jiān)守百年真品質(zhì)，工匠進(jìn)取之藝，創(chuàng)造好口味的品質(zhì)理念歷程發(fā)展終生。