金品廚具——廣州廚房設備

餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。

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這里有幾個方法供大家參考:1、了解熱效率:熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標，燃氣行業(yè)都是以這個指標來衡量灶具是否節(jié)能的 ，廣州廚房設備供應商，而且一定要**的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。2、節(jié)能率:節(jié)能率是很多客戶關心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際還是要以測試的數(shù)據(jù)為準，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。3、廢氣排放:燃燒產(chǎn)生的是對人體和環(huán)境有害的氣體，國家標準是不大于0.1%，這個數(shù)值越小越好。4、噪音:噪音也是一種污染，好的節(jié)能灶噪音低。5、排煙口溫度:這是一種非常簡單的測試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。

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餐飲廚房的照明設備：餐飲廚房的照明設備要合理布局，對整個廚房的燈光設計要明亮，灶臺、洗滌池、操作臺的照明也不能忽視，并設置方便的開關裝置。選擇必需的廚房設備，對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設備。炸爐，對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，廣州廚房設備，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個設備。保鮮柜，不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。

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酒店廚房設備機器設備的檢修非常復雜，關鍵因為它涉及的產(chǎn)品品種多種多樣，檢修時有很多不利因素。它涉及的商品包含爐灶爐灶系列產(chǎn)品；操作臺，蓄水池等調(diào)養(yǎng)機器設備系列產(chǎn)品；壓面機、自動切片機等炊事機械設備系列產(chǎn)品；煙灶、油煙凈化設備等防排煙系統(tǒng)；冷柜、消毒碗柜、電開水器等致冷隔熱保溫系列產(chǎn)品。酒店廚房設備機器設備一般總體的廚具設備工程項目，因而，在檢修時要兼具其總體安全系數(shù)、靈活性、美觀大方等要素。因此，這類檢修務必由技術**工作人員開展實際操作。這種商品一般適用餐飲業(yè)，以便不危害大白天的正常營業(yè)，必須夜間施工。在出現(xiàn)難題的狀況下，務必立即找售后服務工作人員，講清難題，及工程施工時間。

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按空間選購：選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小，廣州廚房設備上門安裝，功能太少，不能滿足需求，影響經(jīng)營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。按安全性能選購：餐館飯店廚房設備除了防火安全等，廣州廚房設備廠家，飯店廚房設備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。

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大家在安裝酒店廚房設備機器設備時要安全提示，即應認真仔細清晰廚具設備的五金件及其吊廚等是不是安裝堅固，在安裝油煙機時安裝工作人員還應留意其高寬比，應與使用人的個子為標準，另外以便降低不便還應將油煙機與廚房櫥柜另外開展安裝。在安裝酒店廚房設備機器設備時解決廚具設備設備搞好工程驗收工作中，不但規(guī)定廚具設備設備應無松脫及其前伸等比較顯著的品質(zhì)缺點，并且廚具設備設備同農(nóng)村基層的聯(lián)接應符合我國有關標準規(guī)定才可。

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