杏仁是堅(jiān)果類食物，因此很多人認(rèn)為吃多了會(huì)上火，其實(shí)，杏仁味甘性平，不過市面上有的杏仁是經(jīng)過烘培或者其他方法加工而成，吃多了有可能會(huì)導(dǎo)致上火。生活中經(jīng)常吃點(diǎn)杏仁有什么樣的好處呢？

　　好處一、疏通腸道

　　杏仁含有大量的脂肪油，在腸道里起到潤(rùn)滑的作用，從而起到了疏通腸道的功效。

　　好處二、美容養(yǎng)顏

　　杏仁含有揮發(fā)油、維生素B1、B2等，經(jīng)常吃點(diǎn)杏仁，尤其是愛美的女性朋友經(jīng)常吃，可以很好的滋潤(rùn)皮膚、促進(jìn)皮膚血液循環(huán)、減少皮膚細(xì)紋，使皮膚紅潤(rùn)光澤，達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用。

好處三、增強(qiáng)身體健康

　　生活中經(jīng)常吃點(diǎn)杏仁，能有效調(diào)節(jié)人體的酸堿度，增強(qiáng)身體健康。

　　好處四、輔助減肥

　　這是因?yàn)樾尤手泻械娘柡椭舅岱浅Ｉ?，并且能減少人體對(duì)脂肪的吸收，想減肥的人士，可以把杏仁當(dāng)作零食吃，在一定程度上有輔助減肥的作用。

　　杏仁除了直接生吃以外，還可以做成茶飲，味道好。

　　快速剝杏仁皮

　　1先取一把杏仁放一邊備用

　　2　然后用煮鍋燒一小鍋熱水，不用太多，能稍微沒過杏仁就好了

　　3水開后就關(guān)火，把準(zhǔn)備好的杏仁放到熱水里泡

　　4概泡到待水溫適宜后，杏仁皮就很容易脫落了

　　新疆有種杏干可以一杏兩吃，可以吃杏肉同時(shí)也可以吃杏仁哦，當(dāng)然杏肉好吃甜甜的，不過胃不好的人吃了會(huì)泛酸水的哦，這個(gè)還是要小心點(diǎn)，少吃的好。

　　杏肉吃完了以后留下杏核，用牙咬的話太費(fèi)牙齒了，偶爾買來吃一次沒有合適的工具這可怎么辦，家里有個(gè)鉗子，這個(gè)就可以搞定了。

　　鉗子里邊有個(gè)半圓形的口，一邊是尖尖的，正好能放下一個(gè)杏核，然后把杏核放進(jìn)去可以咬到杏核的一邊，使勁一擠就搞定啦。正好把杏核打開同時(shí)又沒有傷到杏仁。

　　這里要注意的是用鉗子的話不能用前面平平的地方，用力一擠，里邊的杏仁就成碎末啦。

　　干果市場(chǎng)上有專門賣這種杏核的，杏核的價(jià)格比杏肉的價(jià)格還要貴幾倍呢，所以在買杏肉的時(shí)候一定要把杏核留著攢起來哦。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提示:每天吃大約四分之一杯杏仁可有效減壓,另一減壓的

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提示：每天吃大約四分之一杯杏仁可有效減壓，另一減壓的好方法是在高壓的日子里扔掉傳統(tǒng)的花生醬，取而代之杏仁醬。 除了減壓，美國(guó)大杏仁還能預(yù)防，研究證明：在飲食中，尤其是在早餐中加入美國(guó)大杏仁能夠維持健康的胰島素水平，胰島素既有助于維持健康的血糖水平，又有利于中常見的2型。 杏仁具有保健身體的作用，能夠增體的認(rèn)知能力，并且還可以起到保護(hù)記憶力，可以有效避免記憶力下降，能夠延緩大腦的衰老速度，而且纖維中含有人體所需要的各種氨基酸，能夠提高生活質(zhì)量，可以降低患病的風(fēng)險(xiǎn)，能夠起到保護(hù)心臟的作用，能有效預(yù)防的發(fā)病，杏仁有四大保健功效。用醋精和自來水配制成PH=3一5的酸液,將杳仁放入浸泡2一3天,即可除去苦味。

苦杏仁怎么去皮杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苦杏仁怎么去皮 苦杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，可以為人體補(bǔ)充充足的不飽和脂肪酸，還有維生素E，但是苦杏仁有一定的毒性，不能吃太多，而且吃的時(shí)候要注意去皮尖，那么苦杏仁怎么去皮尖呢?杏仁油大家聽說過嗎，它是將新鮮的杏仁提煉出其中的油脂而成的，有的人認(rèn)為杏仁油是食用油，因?yàn)樗梢杂脕碜霾耍械娜藙t認(rèn)為杏仁油是美容油，因?yàn)樗梢员Ｗo(hù)我們的肌膚。 沸水煮去皮 準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，加入適量的水燒開，再把杏仁放到鍋里面煮半分鐘，時(shí)間不要煮的太長(zhǎng)，否則杏仁的口感就會(huì)變得沒有那么好，把開水過濾掉，然后再用冷水沖洗，再把杏兒鋪在毛巾上面，毛巾可以把水分吸干，這個(gè)時(shí)候苦杏仁的皮就會(huì)變皺。 當(dāng)杏仁的溫度降到可以用手拿的時(shí)候，用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏，杏仁皮就會(huì)被扯掉。 堿液加熱去皮 可以準(zhǔn)備一些自來水和一些堿面，這樣就能調(diào)和成堿液，然后再加入杏仁，稍微浸泡過杏仁一些就可以了，加熱消煮20分鐘左右，杏仁表面的皮就會(huì)變得比較軟和薄，經(jīng)過攪拌皮就能夠很好的去除，特別是食用苦杏仁時(shí)，一定要先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。同時(shí)，一定要去皮、去尖(胚芽)。