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發(fā)布時間:2020-11-29 02:03  






冷庫的除霉殺菌與消毒
冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。

常用的是壓縮式冷藏機,主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過低壓蒸發(fā)管時,直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。
組裝制冷機組的安裝要求:
1.半封或全封閉壓縮機都應安裝油分離器,并在油分內(nèi)加住適量機油,蒸發(fā)溫度低于—15度時,武漢冷庫安裝,應加裝氣液分離器并加裝適量冷凍機油。
2.壓縮機底座應安裝減震膠座。
3.機組的安裝要留有維修空間,便于觀察儀表和閥門的調(diào)節(jié)。
4.高壓表應安裝在儲液灌閥門三通處。
5.機組整體布局合理,顏色一致。各型號機組安裝結(jié)構(gòu)應保持一致。


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