傳統(tǒng)木制的壓面機(jī)利用手工面機(jī)流水線(xiàn)設(shè)備了杠桿原理，下面的長(zhǎng)板中間挖了一個(gè)圓形的洞，上面的的長(zhǎng)板則連著一個(gè)剛好能塞進(jìn)洞里的粗棍子，這個(gè)棍子相當(dāng)于的推管，把和好的面團(tuán)放進(jìn)下面的洞里，用力壓上面的木板，棍子擠壓面團(tuán)，位于洞下面手工面機(jī)流水線(xiàn)設(shè)備的孔里就會(huì)冒出許多面條。小麥面條不用壓面機(jī)也能做，但蕎麥不如小麥黏，必須要用壓面機(jī)才能做得出來(lái)。在過(guò)去，這種面條機(jī)可以當(dāng)作結(jié)婚禮物，成為一種生活必需品。

不同國(guó)家的壓面機(jī)存在細(xì)微差別，例如泰國(guó)壓面機(jī)是要用手來(lái)按，中國(guó)手工面機(jī)流水線(xiàn)設(shè)備的要用兩只手臂，韓國(guó)的則需整個(gè)人坐上去，才能壓出面條，壓面的方式不同，但原理和過(guò)程一致。為普遍的面條機(jī)要屬掛面機(jī)，是把面粉經(jīng)過(guò)面手工面機(jī)流水線(xiàn)設(shè)備輥相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓形成面片，再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對(duì)面片進(jìn)行切條，從而形成面條。這種面條機(jī)的流水線(xiàn)工作具備高產(chǎn)、省時(shí)省力的特點(diǎn)，為常見(jiàn)工業(yè)制面機(jī)。真正開(kāi)始進(jìn)入現(xiàn)代家庭的面條機(jī)，除了簡(jiǎn)易手工面機(jī)流水線(xiàn)設(shè)備的手搖式出面器，已經(jīng)捉襟見(jiàn)肘。

手工面機(jī)流水線(xiàn)設(shè)備如何清理才能保證更好生產(chǎn)隨著經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展，機(jī)械行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿(mǎn)足社會(huì)化大生產(chǎn)的需要，手工面機(jī)流水線(xiàn)設(shè)備市場(chǎng)上出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。手工面機(jī)流水線(xiàn)設(shè)備操作簡(jiǎn)單，全自動(dòng)化，很大程度上減輕了人們的體力勞動(dòng)。將面粉倒入手工面機(jī)流水線(xiàn)設(shè)備拌面機(jī)內(nèi)，然后按規(guī)定25%左右的比例進(jìn)行加水，啟動(dòng)運(yùn)力，把面和水拌均勻達(dá)顆粒狀即可使用，之后用手輪進(jìn)行調(diào)整手工面機(jī)流水線(xiàn)設(shè)備軋輥間隙，