醉鬼花生，然后攪拌的情況下，便能夠聽(tīng)到花生清脆的聲音，這個(gè)時(shí)候要十分留意，待一變色就需要馬上撈出來(lái)，將其晾涼，這一全過(guò)程中，將鍋中不必要的油扔掉，留有底油；第五步，放進(jìn)花椒、大料、白砂糖、辣椒和鹽，而且滴進(jìn)少量純糧酒，小火炒成在其中的香氣后，將晾涼的花生放進(jìn)，攪拌均勻，就可以熄火，晾涼就可以盛出享受。烹制小竅門(mén)：1、醉鬼花生是四川的一道特色美食，用花生配搭多種多樣調(diào)味品歷經(jīng)獨(dú)特的烹制工藝流程制做而成，口感好使用價(jià)值還很高，家中的大人和小孩都能夠安心吃。

花生米被烹制好之后再次在底鍋倒入小量的油，將準(zhǔn)備好的麻椒和干紅辣椒段所有倒入到鍋中爆香，爆香時(shí)鍋里內(nèi)一定要少加點(diǎn)油，漸漸地炸，做醉鬼花生，立即放鍋里炸不是對(duì)的，銘記3個(gè)小竅門(mén)，香松脆不潮濕醉鬼花生是花生的諸多作法中為備受大家喜愛(ài)的一種，香辣香酥的花生米，醉鬼花生的作法：預(yù)留食物：花生1000克，鹽適量，花椒適量，大料適量，孜然粉適量，白砂糖適量，朝天椒適量，純糧酒適量；

醉鬼花生美味，香辣蠶豆_袋裝酒鬼花生，但做起來(lái)挺繁雜，依照之前的老方式，得先煮花生，去花生紅衣服，再將蛻皮的花生冷藏，再油炸，再炮制。每一次去花生衣都令人發(fā)瘋，油炸時(shí)還得用一鍋油，老費(fèi)勁了。做一次一大盤(pán)，大部分一頓兩餐就光碟，做始終跟不上吃的快節(jié)奏。此次我試著著用了氣體來(lái)做。這一氣體多了拌和作用，讓食物能夠更勻稱(chēng)的遇熱，讓做一鍋?zhàn)砉砘ㄉ兂闪顺?jiǎn)單享有的事。歷經(jīng)幾回的試驗(yàn)，我小結(jié)出了一套削皮方便，不用油炸，吃起來(lái)卻無(wú)失美味可口的作法。

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