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發(fā)布時間:2021-02-17 08:04  





廣東利群膳食管理服務有限公司**承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務。
餐廳衛(wèi)生管理
①用餐后須擦拭桌椅,保持干凈無灰塵、無油漬,學校食堂外包哪家好,地面無垃圾雜物,保證不積水、干凈、清爽。
②門窗、墻壁、風扇、燈管要定期清洗,要定期清潔與維護通風、排污設備,以確保運轉(zhuǎn)正常。
③每周大清潔一次,用清潔劑清洗桌椅、地面,做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。
食物中du及預防
①廚房所有員工都要認真學習《食品衛(wèi)生法》,嚴格把好質(zhì)量關,學校食堂外包多少錢,不出售腐爛變質(zhì)的原料和食品,并按照食品低溫保存的衛(wèi)生要求進行儲存。
②做到生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物及的隔離。
③不吃有毒和不認識的野菇、發(fā)芽馬鈴署等,做好消滅“四害”工作。
④一旦發(fā)生。應立即就醫(yī)查明原因,根據(jù)調(diào)查及檢驗的結果,橫瀝學校食堂外包,作出相應的整改措施
簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關系的重要憑證,很多承包公司由于在簽署協(xié)議時沒有注意到一-些細節(jié)導致終要承擔大責任,所以做飯?zhí)贸邪欢ㄒ攘私庖恍┖贤瑓f(xié)議方面的知識 :
飯?zhí)贸邪欠窬邆涑尚汀⒎€(wěn)定和品種齊全,因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持,學校食堂外包公司,利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關鍵。餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個月,對方滿意后再簽正式合同;被承包單位可提供廚房、具飯?zhí)萌藛T宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議) 。

飯?zhí)贸邪途呦礈旌拖镜男l(wèi)生要求:
1、堅持“去殘渣、洗滌劑洗滌、清水洗滌、消毒柜高溫消毒”的四大洗滌消毒程序。感官檢查應輕便、干凈
收斂、干燥,以滿足消毒要求。
2、消毒后備用餐具干凈有序;櫥柜防塵,無雜物和油污。
3、東莞飯?zhí)贸邪赐氤貞搶S?。使用后,應清洗干凈,無殘留物、油脂和表面清潔度。
4、用洗碗機和蒸汽消毒。正確合理地放置物品。
5、廢物應裝在特殊容器中,不得暴露、積壓或溢出。
6、東莞飯?zhí)贸邪鞣N鍋和其他較大的器具要用蓬布防塵,消毒要用消毒劑或開水。


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