外出就餐五要素：

一要選擇有餐飲服務(wù)許可證的餐廳就餐

消費者到餐館就餐，首先要看餐館有無懸掛餐飲服務(wù)許可證(或衛(wèi)生許可證)，如沒有取得許可證，則屬于違規(guī)經(jīng)營。另外，還要注意餐飲服務(wù)許可證(或衛(wèi)生許可證)上的許可備注內(nèi)容，如是否注有“涼萊”、“生食海產(chǎn)品”等。廚房衛(wèi)生管理①廚房清潔設(shè)立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。因為“涼萊”、“生食海產(chǎn)品”等屬于高風險食品，輕易引起中毒，經(jīng)營“涼萊”、“生食海產(chǎn)品”等，必須具備特定的加工操作條件，并在許可證備注欄目中予以注明。

除要選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、食品衛(wèi)生信譽等級較高的餐飲單位外，還應(yīng)盡量避免顧客爆滿的餐館，因為餐館超負荷經(jīng)營，容易造成食品安全隱患。

專業(yè)清洗消毒一體機，長度60余米。

一體機從放盤起，到裝箱為止，全程自動皮帶線帶動，擁有除渣、沖洗、高溫浸泡、沖洗、消毒、高溫清洗、高溫風干、檢測、裝箱等多個功能段。  

二、 品質(zhì)保證

A、 餐廳：

1、 依靠洗碗工人的自覺和責任心，確保每一個清洗動作嚴謹?shù)轿粊肀ＷC品質(zhì)。

2、 清洗消毒的標準模糊，沒有自我檢測措施，依靠目測手段。

3、 很難保證被衛(wèi)生抽檢時的良好結(jié)果。

餐具消毒的意義：

餐具消毒是預(yù)防腸道傳染病重要措施之一，在食品衛(wèi)生管理中具有重要意義，據(jù)孝感地區(qū)衛(wèi)生防疫站報告，檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)飲食店消毒前餐具．菌總數(shù)高分別達29萬/Cm;，8100個/cml，大中城市餐具的污染也很普遍，餐具的污染中，除非致病菌外，同時檢出致病菌，有人從結(jié)核病人用過的筷子中檢出結(jié)核菌，同時，乙肝的病毒污染餐具的情況較為多見，往往經(jīng)患者，（帶毒帶）唾液排出病毒，造成對餐具的污染：．