餅干生產(chǎn)工藝比較復(fù)雜。根據(jù)原料配比和產(chǎn)品成型方法的不同，市場上常見的餅干可以分為韌性餅干、酥性餅干兩大類。不論哪種類型的餅干，雖然它的原料配比與成型方法都有所不同，但是基本的工藝流程是大體相同的，都要經(jīng)過原輔料預(yù)處理→面團(tuán)調(diào)制→輥軋成型→烘烤→冷卻→整理包裝→成品質(zhì)量評價這些操作流程。酥性餅干成型機(jī)由模具成型系統(tǒng)和托盤鏈條輸送系統(tǒng)兩大部分組成，分別由調(diào)速電機(jī)帶動，生產(chǎn)速度可以調(diào)節(jié)。由這些流程決定了餅干生產(chǎn)必須嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)，才能確保每一個環(huán)節(jié)都是安全的，這樣一來，餅干生產(chǎn)線成為了生產(chǎn)必不缺少的基礎(chǔ)配置了。

加工設(shè)備的精良對于保證產(chǎn)品質(zhì)量，降低物資消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)市場競爭能力，至關(guān)重要。餅干生產(chǎn)線是食品工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，也是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

   在這餅干機(jī)械進(jìn)入旺季的時期,食品加工機(jī)械價格的波動也不容小視,尤其是桃酥餅干機(jī)價格的浮動更是芝麻開花節(jié)節(jié)高,不少廠家更是供不應(yīng)求,創(chuàng)銷量新高。

   桃酥成型機(jī)適用范圍：各種桃酥（圓形、方形等）、酥性餅干。 桃酥成型機(jī)產(chǎn)品介紹：本機(jī)根據(jù)市場需要，結(jié)合桃酥手工制作工藝研制而成。該機(jī)由模具成型和托盤鏈條輸送系統(tǒng)組成，設(shè)計合理、安全可靠。 該桃酥成型機(jī)采用無級調(diào)速電機(jī)，生產(chǎn)速度可根據(jù)生產(chǎn)需要自己自由控制。如高智能數(shù)控系統(tǒng)、編碼器及數(shù)字控制組件、動力負(fù)載控制等新型智能設(shè)備曾經(jīng)普遍應(yīng)用到包裝機(jī)械設(shè)備中，使設(shè)備運(yùn)用者在操作過程中更具有獨(dú)立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。自動撒芝麻、瓜子仁等原料。桃酥成型機(jī)對輥式工作方式，脫模，確保原料口味不變。

   烤盤型桃酥餅成型機(jī)特點：自動擺盤，擺好盤后，可直接拿去烘烤，省去專門的擺盤人員。適用烤箱有：手推式隧道爐（用電型隧道爐、燒煤導(dǎo)熱油型隧道爐）、手動導(dǎo)鏈型隧道爐、電動導(dǎo)鏈型隧道爐。

 餅干機(jī)的用法：把面團(tuán)加入餅干機(jī)，安裝好后，壓在烤盤上，用力一擠，然后拿起來，抖兩下，花樣就下來了。家用的餅干機(jī)大小和專門加工餅干的廠家所用的還是存在差別的。

 餅干機(jī)在冷的烤盤上很輕松就能壓出形狀。熱的烤盤，或者墊了錫紙、油紙什么的就都壓不出來，必須是冷的烤盤。金屬探測器特別要注意清理皮帶，正反面都要清理，不然容易沾上金屬異物誤報警。為了烤餅干更好看一點，除了掌握好餅干機(jī)的正確使用釋放，還要注意，在餅干中可以加入一定量的奶香粉，為了表面顏色看上去略微深一些，好看一點，在烤之前就要涂抹上一層薄薄的蛋液。