大型低溫冷庫(kù)專業(yè)冷庫(kù)2。為防止冷庫(kù)產(chǎn)生異味，應(yīng)加強(qiáng)冷庫(kù)設(shè)備的維護(hù)。嚴(yán)禁傾倒和卸載貨物，以防止管道損壞和制冷劑泄漏。結(jié)霜沖洗系統(tǒng)的設(shè)計(jì)是指利用水從冷庫(kù)蒸發(fā)器中清除結(jié)霜的過(guò)程。儲(chǔ)存在冷庫(kù)中的食物在沒(méi)有變質(zhì)的情況下儲(chǔ)存前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)。冷藏倉(cāng)庫(kù)在采購(gòu)前不得有異味。如果有任何異味，必須進(jìn)行技術(shù)處理，只有去除異味后才能使用。3.大型冷庫(kù)設(shè)計(jì)嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度，減少溫度波動(dòng)。正常情況下，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定在-100℃以下，貨物進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)時(shí)溫度波動(dòng)不超過(guò)30℃。

冷庫(kù)制冷系統(tǒng)壓力試驗(yàn)和檢漏方法1、氨泄漏試驗(yàn)系統(tǒng)經(jīng)壓力試驗(yàn)、檢漏和抽真空合格后，還需加氨泄漏試驗(yàn)。2、系統(tǒng)管道試壓和檢漏應(yīng)在系統(tǒng)排污后用壓縮機(jī)空氣進(jìn)行。3、系統(tǒng)檢漏系統(tǒng)試壓和檢漏可以同時(shí)進(jìn)行，待系統(tǒng)壓力上升到參考1恒壓后，在系統(tǒng)管道焊縫、法蘭和螺紋接頭處用肥皂和水等泡沫現(xiàn)象，說(shuō)明有泄漏，應(yīng)做好標(biāo)記，以便修復(fù)。4.系統(tǒng)抽真空系統(tǒng)抽真空也稱為真空試驗(yàn)。當(dāng)系統(tǒng)通過(guò)試壓和檢漏后，應(yīng)檢查整個(gè)系統(tǒng)的嚴(yán)密性，排出系統(tǒng)中的空氣和不凝性氣體，并做好充氨準(zhǔn)備。因此，系統(tǒng)應(yīng)抽真空。

當(dāng)水果冷庫(kù)建成時(shí)，我們必須明白保鮮冷庫(kù)本身就是為了抑制微生物和酶的活性，也是為了使水果或蔬菜達(dá)到長(zhǎng)期的保鮮效果。保鮮冷藏技術(shù)是使儲(chǔ)存的果蔬達(dá)到低溫保鮮效果。一般來(lái)說(shuō)，水果和蔬菜的溫度應(yīng)該限制在0到15度左右。保鮮冷藏能有效降低病原菌的發(fā)生率。它還可以減少水果腐爛的現(xiàn)象，同時(shí)，它還可以減緩水果的呼吸代謝過(guò)程，從而防止腐爛的發(fā)生，大大延長(zhǎng)蔬菜和水果的儲(chǔ)存時(shí)間，這就是為什么我們需要建立一個(gè)水果冷庫(kù)。