烘烤面包注意事項：

1.烘烤時間和溫度要恰到好處，如果烤得過了點，不銹鋼和面提升一體機(jī)圖片，水分就失得多，面包也老化得快。

2.測試面包是否烤熟，不銹鋼和面提升一體機(jī)型號，首先會聞到濃郁的面包香味，面包的表面會有漂亮的金黃色，此時用湯匙碰面包的側(cè)面如果能馬上回彈即表示好了。

3.剛烤好的面包，頂部表皮很硬，去壓它會破皮，只要放涼一會就會回軟了。

4.我們的烤箱不能調(diào)節(jié)上下火，因此要視情況加蓋錫紙，以免上表皮過厚、上色過深的情況出現(xiàn)。

商用和面機(jī)在不同的場景中會需求運用不同的和面設(shè)備。商用和面設(shè)備歸于面食設(shè)備的一種。和面機(jī)的品種也是多種多樣，簡略區(qū)別的就是臥式和面機(jī)和立式或和面機(jī)了。立式和面機(jī)中也有雙速雙動力多功能和面機(jī)、也有拌和式的和面機(jī)；臥式和面機(jī)中，不銹鋼和面提升一體機(jī)，大多數(shù)都是拌和式的和面方法，不銹鋼和面提升一體機(jī)供應(yīng)，動力也選用純銅電機(jī)。相對來說，立式的動力要更弱小一些，抓地更健旺，機(jī)器轉(zhuǎn)速更快速。而臥式和面機(jī)歸于常見的和面設(shè)備，與立式和面機(jī)比較來說，面粉也是歸于低筋面粉，可以滿意大多數(shù)中式飯店中運用的和面設(shè)備。

和面如何掌握用水量？面包面團(tuán)的水分是指水、雞蛋、鮮奶、鮮奶油、酸奶等液體材料。另外，一些濕性食材，如胡蘿卜、南瓜、乳酪、馬鈴薯、地瓜等也會含有少量的水分，遇到這樣的面團(tuán)更要酌量加水。的方法就是預(yù)留10-15克水，待面團(tuán)成團(tuán)后看狀況再酌量添加。

做饅頭時，面粉與液體的比例通常是45%-50%，即100克面粉放45-50克水，和出來的面團(tuán)不粘手。而面包的水分比例是60%-70%，和出的面團(tuán)在沒起筋前是較粘手的。但千萬不可在中途因為太濕黏而加干粉，這樣會影響面團(tuán)的品質(zhì)。要根據(jù)不同的面粉（筋性不同）來調(diào)節(jié)水量。天氣濕度對面粉吸水性的影響也很大，干燥的冬季，面粉吸水量比夏季多出十克左右。

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