蛋圓餅干：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏松劑、香精等輔料，以攪打、調漿、澆注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗稱蛋基餅干。

蛋卷：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏松劑、香精等輔料，以攪打、調漿（發(fā)酵或不發(fā)酵）、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。

黏花餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松劑、香料等輔料經和面、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。

水泡餅干：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入膨松劑，經調粉、多次輥壓、成型、沸水燙漂、、冷水浸泡、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品。

  根據餅干的分類，普通餅干可以分成酥性和韌性兩大類。小型多功能餅干機就是可以同時生產這兩大類的餅干的一個小型生產線。

餅干設備體積小、價格低、噪音小、重量輕、結構精巧并且操作簡單,下面是餅干設備的維修與保養(yǎng),希望對您有所幫助.

①膨化原料應經過清理,嚴防金屬等異物進入機內損壞機件;

②螺桿、螺套等易損件在拆裝過程中嚴禁用硬物重錘,在膨化腔上嚴禁放置重物或者站人;

③長期停機不用或更換膨化物料時,應將膨化腔內的物料清除干凈,以免結塊、霉變或者物料之間交叉污染;

④箱體軸承應及時加注潤滑油脂,運行500小時后,要全部更換一次潤滑油脂.(新機器運行前應適量加入潤滑脂,運行200小時后應當換油.)

⑤食品膨化機械由于接近出料口處的易損件磨損相對較快,靠近進料口一端的易損件磨損較少,所以在更換易損件時,應從出料端開始依次更換,不宜一次更換多種部件。

   餅干機械的誕生讓做餅干變成了一件特別簡單的事情，大幅提高了餅干行業(yè)的生產效率，我們在使用餅干機的過程中需要注意的就是要減少它對環(huán)境的污染，但如何減少污染大家可能就不知道了，接下來小編就給大家講解一下吧！

  首先，消費效率請求越高越好。這樣能夠降低生產餅干的成本，獲取更多的利潤，同時還能縮短工期，滿足了交貨要求。其次，要順應產品的更新變化。餅干機械要具有很高的柔性和靈敏性，消費線允許機械物大小在一定的尺寸范圍內變化，這樣可以在很大程度上節(jié)約成本。再次，要對設備進行定期的檢修，有故障或小毛病要急速掃除。后，要盡量減少餅干機械對環(huán)境污染，包括粉塵污染、噪聲污染，減少餅干機械產生的廢棄物，這一點尤為重要。別的留意做餅干不該該加面粉和自發(fā)粉，而應用低粉（一般面粉與玉米淀粉依照4：1混合），能夠松脆。

  隨著國家產業(yè)結構的轉型，機械化產業(yè)越來越得到重視，并朝著成為主導產業(yè)的方向發(fā)展，餅干機械在餅干制作行業(yè)的普及使用也是不可阻擋的。和其他的機械一樣，餅干機在使用的過程中一定會出現(xiàn)磨損故障，大家一定要對設備及時檢查維修，延長設備的使用壽命，減少對環(huán)境的污染。餅干生產線顧名思義就是餅干在一系列的餅干機械的作用下的一整條流水線。