貯藏保鮮茶樹菇的注意事項

為了更好的貯藏保鮮茶樹菇，采收前一天停止噴施營養(yǎng)液和水，應以晴天采收為宜。按照"采大留小的原則采收，不要傷害其他菇群。采收時要輕拿輕放，防止碰傷、劃傷菇體，保證菇體完整、潔凈。采收后的茶樹菇按其品質、大小、重量進行分級，可分為菇、一級菇、二級菇，然后再剔除不符合標準的破損菇、畸形菇、老熟菇。茶樹菇入庫前必須先進行預冷操作，預冷可以有效降低茶樹菇的后熟進程，降低呼吸作用和蒸騰作用，減少水分、營養(yǎng)的流失等。推薦使用真空預冷處理，預冷溫度控制在4℃效果好。

食品冷藏鏈是指易腐食品在生產、貯藏、運輸、銷售、直至消費前的

食品冷藏鏈是指易腐食品在生產、貯藏、運輸、銷售、直至消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。按食品從加工到消費所經過的時間順序分類：冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸和冷凍銷售四個方面構成。按冷藏鏈中各環(huán)節(jié)的裝置分類：可分為固定的裝置和流動的裝置。冷藏庫的組成：冷藏庫是一建筑群，主要由主體建筑和輔助建筑兩大部分組成。按照構成建筑物的用途不同，主要分為冷加工間及冷藏間、生產輔助用房、生活輔助用房和生產附屬用房四大部分。

制冷系統(tǒng)所能達到的溫度范圍、制冷量的大小、當?shù)啬茉垂獥l件、

考慮到制冷系統(tǒng)所能達到的溫度范圍、制冷量的大小、當?shù)啬茉垂獥l件、環(huán)境保護要求、對振動強度的要求、對噪聲高低的要求以及制冷機的適用范圍，方可選出合適的制冷系統(tǒng)。必須使制冷系統(tǒng)的所有管道，做到工藝系統(tǒng)流程合理，操作、維修、管理方便，運行安全可靠，確保生產順利進行。設備與設備、管道與設備、管道與管道之間，必須保持合理的位置關系。

制冷技工每年對壓縮機進行一次檢測、保養(yǎng)

制冷技工每年對壓縮機進行一次檢測、保養(yǎng)。檢查壓縮機油位、油色。如油位低于觀察鏡的1/2位置，則應查明漏油原因并排除故障后再充注潤滑油；如油已變色則應更換潤滑油。檢查制冷系統(tǒng)內是否存在空氣，如有則應排放空氣。經常檢查及確認電源的電壓是否符合要求，電壓應為380V±10%(三相四線)，并且檢查電源總閘的保護功能是否正常有效。冷庫設備長期不用時，應截斷保鮮冷庫的總電源，并確保冷庫設備不受潮、不漏電、不被灰埃等其它物質污染。