澆水、施肥幼苗從定植到緩苗期要保持土壤濕潤(rùn)，一般定植水要澆足，7天左右再澆一次然后中耕保墑。以后可根據(jù)植株生長(zhǎng)情況和土壤墑情靈活掌握澆水，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。生菜發(fā)棵期和包心前期需水量多要經(jīng)常保持濕潤(rùn)。所以美國(guó)人喜歡吃生菜還是吃了容易獲取，還是跟他們的飲食習(xí)慣息息相關(guān)的。已經(jīng)結(jié)球了則應(yīng)當(dāng)控水防止裂球和爛心。在蓮座期隨水追一次氮肥，每畝施硫銨15~20千克或尿素10~15千克。在包心時(shí)每畝應(yīng)追施一次7千克的硫酸鉀，還可用0.2%尿素或0.2%磷酸二氫鉀葉面追施。

據(jù)說(shuō)，生菜會(huì)之日吃生菜包，則一年順景，人財(cái)兩旺。而游神和搶花炮乃生菜會(huì)的“重頭戲”，很為熱鬧。主事者組織村民抬著“天后”、“觀音”、“北帝”、“財(cái)神”等菩薩像出游，隊(duì)伍扛幡持牌頭鑼開(kāi)道，供人膜拜，萬(wàn)人空巷。

正月二十七日，按例大燒神炮，人山人海。神炮大如竹筒，腰間系銅圈，炮響圈飛，直沖云霄，搶炮者志在必得，爭(zhēng)奪激烈，比現(xiàn)今美式橄欖球賽有過(guò)之而無(wú)不及。終于，在國(guó)家留學(xué)機(jī)金委的支持下，范雙喜獲得去日本千葉大學(xué)園藝學(xué)部留學(xué)的機(jī)會(huì)，“早就想去看看其他國(guó)家的生菜是怎么種的，當(dāng)時(shí)就決心引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)施蔬菜種植技術(shù)，讓球生菜早點(diǎn)端上尋常百姓的餐桌。連放六炮：頭炮、二炮、三炮、閏三炮、四炮、五炮，以搶得閏三炮為貴，故又名丁財(cái)炮。二十世紀(jì)60年代，搶炮習(xí)俗被廢，但吃生菜包的習(xí)俗一直留存。

球生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，在我國(guó)東南沿海特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來(lái)隨著栽培面積迅速擴(kuò)大，也逐漸由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。

球生菜并不是什么轉(zhuǎn)基因蔬菜。目前，除了大規(guī)模進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆和玉米外，其他轉(zhuǎn)基因蔬菜是不常見(jiàn)的。品種生產(chǎn)中多選擇耐熱、早熟的品種，如皇帝、京優(yōu)1號(hào)，如要求葉球較大，可選用阿爾盤中熟品種。我們可能不知道，球生菜這個(gè)百姓餐桌上司空見(jiàn)慣的家常菜，在十多年前的北京并不常見(jiàn)。生菜起源于歐洲，生性“貪涼”，并不適合北京四季分明的氣候種植，但如今已躍升為種植面積第壹一大菜類。

從1998年開(kāi)始，范雙喜帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從荷蘭、意大利、美國(guó)等歐美生菜主產(chǎn)國(guó)搜集球生菜種質(zhì)750份，調(diào)研分析生菜生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和環(huán)境適應(yīng)性。

經(jīng)過(guò)20余年的堅(jiān)持，團(tuán)隊(duì)引進(jìn)創(chuàng)制球生菜新種類，填補(bǔ)了春夏高溫季節(jié)國(guó)內(nèi)外缺乏耐熱球生菜品種的空白，歷經(jīng)了北京球生菜品類的從無(wú)到有，由耐熱品種到耐寒品種，從實(shí)現(xiàn)球生菜全年種植的目標(biāo)再到選育出具有豐富營(yíng)養(yǎng)元素的紫葉球生菜品種，前后共培育了12個(gè)“新成員”，豐富了北京百姓的菜籃子。中耕除草定植后澆2~3次水，緩苗后為了促進(jìn)根系發(fā)育，及時(shí)進(jìn)行中耕，使上面疏松，增加透氣性，在未封壟前，應(yīng)進(jìn)行第三次中耕，并及時(shí)除草，中耕不宜過(guò)深。