家用燃?xì)庠畲鬅嶝?fù)荷是5.25kW，這是家用猛火灶高標(biāo)準(zhǔn)，越接近這個(gè)數(shù)字就代表燃?xì)庠罨鹆υ酱?。相?yīng)的，熱負(fù)荷越大也代表燃?xì)庀脑蕉?，所釋放的熱量也越多。使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)該有人照看，隨時(shí)注意燃燒情況，按實(shí)際需要調(diào)節(jié)火焰。購(gòu)買具有自動(dòng)熄火保護(hù)裝置的燃?xì)庠?。猛火燃?xì)庠钪饕攸c(diǎn)是火力要比普通家用燃?xì)庠畲?。家用燃?xì)庠罹呋鹆Υ笮》绞绞且浴盁崃髁?熱負(fù)荷）”來(lái)衡量的。按國(guó)家要求，額定主火熱量流超過(guò)4.0千瓦時(shí)，稱為猛火。

熄火保護(hù)灶是通過(guò)固定在火蓋旁的一個(gè)熱電偶來(lái)感受外界熱量變化，保證在意外熄火情況下，燃?xì)庠钅茏詣?dòng)切斷氣源，從而保證人身安全的。一種氣體輻射爐灶，包括： 外箱體，它的上側(cè)敞開(kāi)并具有預(yù)定的內(nèi)部空間； 陶瓷玻璃，它覆蓋在所述外箱體的上端并與之結(jié)合，待烹飪的物料被置于該處。明確氣源，安裝好后，請(qǐng)?jiān)谑褂萌細(xì)庠罹咔皯?yīng)認(rèn)真閱讀產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)。在使用燃?xì)馇氨仨氉骱靡磺袦?zhǔn)備，切莫馬虎或忙亂。按順序先將燃?xì)夤艿郎系脑钋伴y門打開(kāi)，再按下點(diǎn)火裝置。

選購(gòu)猛火灶時(shí)，不但要看外型等加工質(zhì)量，還要點(diǎn)火試驗(yàn)。商店里如果不具備試火條件，買回家后要及時(shí)試火，如不好用，應(yīng)及時(shí)退換。試火時(shí)，電點(diǎn)火裝置應(yīng)靈活可靠，連續(xù)打火10次，至少應(yīng)有8次點(diǎn)著，火焰應(yīng)在4秒內(nèi)傳遍整個(gè)火眼，無(wú)爆燃。灶具使用中，如發(fā)現(xiàn)熄火，要立即關(guān)閉開(kāi)關(guān)，打開(kāi)門窗通風(fēng)，待沒(méi)有燃?xì)馕稌r(shí)，查明熄火原因，并要妥善處理后再重新點(diǎn)火。據(jù)大數(shù)據(jù)顯示目前國(guó)內(nèi)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的商用燃?xì)鉅t灶設(shè)備中超過(guò)九成使用的都是老舊式烹飪爐頭，熱效率在20%以下，燃料熱量損失高達(dá)80%，浪費(fèi)十分嚴(yán)重。