家用燃?xì)庠畲鬅嶝?fù)荷是5.25kW，這是家用猛火灶高標(biāo)準(zhǔn)，越接近這個數(shù)字就代表燃?xì)庠罨鹆υ酱?。相?yīng)的，熱負(fù)荷越大也代表燃?xì)庀脑蕉?，所釋放的熱量也越多。使用燃?xì)鈺r，應(yīng)該有人照看，隨時注意燃燒情況，按實際需要調(diào)節(jié)火焰。購買具有自動熄火保護(hù)裝置的燃?xì)庠?。猛火燃?xì)庠钪饕攸c(diǎn)是火力要比普通家用燃?xì)庠畲?。家用燃?xì)庠罹呋鹆Υ笮》绞绞且浴盁崃髁?熱負(fù)荷）”來衡量的。按國家要求，額定主火熱量流超過4.0千瓦時，稱為猛火。

熄火保護(hù)灶是通過固定在火蓋旁的一個熱電偶來感受外界熱量變化，保證在意外熄火情況下，燃?xì)庠钅茏詣忧袛鄽庠?，從而保證人身安全的。一種氣體輻射爐灶，包括： 外箱體，它的上側(cè)敞開并具有預(yù)定的內(nèi)部空間； 陶瓷玻璃，它覆蓋在所述外箱體的上端并與之結(jié)合，待烹飪的物料被置于該處。明確氣源，安裝好后，請在使用燃?xì)庠罹咔皯?yīng)認(rèn)真閱讀產(chǎn)品說明書。在使用燃?xì)馇氨仨氉骱靡磺袦?zhǔn)備，切莫馬虎或忙亂。按順序先將燃?xì)夤艿郎系脑钋伴y門打開，再按下點(diǎn)火裝置。

選購猛火灶時，不但要看外型等加工質(zhì)量，還要點(diǎn)火試驗。商店里如果不具備試火條件，買回家后要及時試火，如不好用，應(yīng)及時退換。試火時，電點(diǎn)火裝置應(yīng)靈活可靠，連續(xù)打火10次，至少應(yīng)有8次點(diǎn)著，火焰應(yīng)在4秒內(nèi)傳遍整個火眼，無爆燃。灶具使用中，如發(fā)現(xiàn)熄火，要立即關(guān)閉開關(guān)，打開門窗通風(fēng)，待沒有燃?xì)馕稌r，查明熄火原因，并要妥善處理后再重新點(diǎn)火。據(jù)大數(shù)據(jù)顯示目前國內(nèi)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的商用燃?xì)鉅t灶設(shè)備中超過九成使用的都是老舊式烹飪爐頭，熱效率在20%以下，燃料熱量損失高達(dá)80%，浪費(fèi)十分嚴(yán)重。