關(guān)于豆制品機械關(guān)于消泡劑及濾網(wǎng)配置，豆制品設(shè)備生產(chǎn)中，濾網(wǎng)破損的現(xiàn)象是無法避免的，時不時就會發(fā)生一次，這種情況雖然會造成一些不必要的麻煩，但是，還是又解決的辦法的。傳統(tǒng)的干豆腐手動澆注系統(tǒng)存在許多缺點，例如效率低，勞動強度高，外觀相對難看。有時剛剛換的濾網(wǎng)也會因為一些石子或者金屬屑的進入導(dǎo)致破損，丟棄有些可惜，如果破損的不是特別厲害，通過縫制還可以接著繼續(xù)使用。方法是時常準(zhǔn)備針和線，豆制品設(shè)備關(guān)于消泡劑及濾網(wǎng)配置，當(dāng)發(fā)現(xiàn)濾網(wǎng)破損后拆卸下來縫制，把破損的地方用針線仔細的縫制好就可以繼續(xù)使用了。

　　豆制品機械生產(chǎn)線磨漿過程中的處理經(jīng)過浸泡處理，容易將大豆粉碎成非常細膩的粉末，因而豆制品機械加工出來的豆腐光滑、細膩、口感好。豆制品機械生產(chǎn)線磨漿過程中的處理2、接著將大豆，可采用食品的任何一種方法。煮漿煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達到75攝氏度時，即可進行點漿工作。通過處理，使大豆的組織發(fā)生變化，原來不溶性的細胞壁變脆、細胞內(nèi)的成分充分溶出，而且還能減少固形成分。

　　豆制品機械生產(chǎn)線磨漿過程中的處理3、用研磨機、粉碎機等機械粉碎大豆，但使用滾壓機或搗碎機效果更好。因為使用滾壓機或搗碎機，原組織變化小，用滾壓機粉碎大豆，粉碎后的大豆粒度為400目。濾網(wǎng)通常在使用了一段時間后上面就會積攢了一層黃色的物質(zhì)，這種物質(zhì)其實就是蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)會嚴(yán)重的堵塞濾網(wǎng)網(wǎng)眼，阻礙了蛋白質(zhì)的溢出，影響了豆制品的成品率。粉碎后加水，在粉末中添加1kg的水豆制品機械生產(chǎn)線經(jīng)過上述處理，大豆含10-11倍的水，成為糊漿狀磨碎物。

豆腐串怎么做好吃

首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然后卷成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。

下面把冷水下鍋，等水燒開后把串好的豆腐串放進大火燒開后小火燉20分鐘以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。

吃的時候把牙簽?zāi)贸鰜?，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里，放一點香菜末和蒜汁，醋，辣椒末等就可以吃了。

原材料

豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精

豆腐串

43克、雞精5克、辣椒油10克

制作過程

1、將豆腐泡放入高湯中，煮透后撈出； 　

2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調(diào)料一起拌勻； 　

3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可； 　

4、準(zhǔn)備：10分鐘，烹飪：5分鐘。

自動豆皮機（豆皮機、干豆腐、百頁、千張）生產(chǎn)線，是一次完成攪腦、潑腦、送料、折疊包布、以及壓皮、扒皮、卷包布等工序一個人就可生產(chǎn)。降低了勞動強度和提高了勞動功效。同時降低了成品生產(chǎn)成本。鹵煮：以每1000塊豆腐干，五香粉16g，白砂糖15g，精鹽20g，營養(yǎng)增鮮劑5g，料酒5g，特香靈5g，醬油50g，山梨醇液120g，天博E50227菜味王A5g,和水1000g。厚薄寬窄可調(diào)、口感勁道滑爽，完全和傳統(tǒng)生產(chǎn)的產(chǎn)品相媲美。

自動豆皮機的性能如下：

1、仿手工不改變手工的原色原味。

2、占地面積小。

3、用電量小，只需220V電源。（也可以根據(jù)客戶需求采用380V電源）

4、操作簡單，沒有易損件，一人也可操作。

5、普通型，全不銹鋼型，便于清洗。

6.使用壽命可到十年以上。