檸檬酸鉀性狀特點(diǎn)

1、 檸檬酸溶解性好，易溶于水、乙醇，溶于yi醚。無水檸檬酸在水中的溶解度很大， 100℃為84%。25℃時(shí)政乙醇中的溶解度為58.9%。實(shí)際上，中國國標(biāo)規(guī)定的食品添加劑大可食用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對(duì)身體有害的劑量，因此符合使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品添加劑對(duì)人體是安全的。此外，檸檬酸和其衍生物的丙二醇溶液還可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性較好，檸檬酸易于均勻地分散于各類食品中。 

2、 酸味純正 溫和芳香，在所有有機(jī)酸中是可口的，并能與多種香料混合產(chǎn)生清 爽的酸味，故多用于許多食品。同時(shí)由于檸檬酸的弱酸性，在一定pH范圍內(nèi)能抑制xi菌繁殖，起到防腐作用。

檸檬酸鉀的作用

       檸檬酸鉀是由檸檬酸鉀和qing氧化鉀或者是碳酸氫鉀綜合得到的產(chǎn)品。主要是起到堿化尿液和防止低鉀血癥的發(fā)生，是一種穩(wěn)定劑和PH的緩沖劑，可以有效降低shen的風(fēng)險(xiǎn)性，是目前上常用的預(yù)防的。也可以用在食品工業(yè)上，用作緩沖劑、穩(wěn)定劑、耐氧化劑、調(diào)味劑等，主要用于乳制品、果凍果醬肉類，乳制品等的保鮮。檸檬酸鉀工作原理是幫助傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)，改善肌肉功能，以及治各種代謝紊亂。也可以制成的復(fù)合肥料。

食品添加劑是必需使用的嗎

     食品添加劑的發(fā)展史伴隨著食品工業(yè)的發(fā)展史，它的主要作用體現(xiàn)在兩方面，一個(gè)是滿足加工工藝的需要，一個(gè)是滿足我們對(duì)口味或營養(yǎng)的需求。我們能在超市購買到各式各樣的食品很大程度上歸功于食品添加劑。比如防腐劑，食品工業(yè)時(shí)代之前，人們只能就近購買食品，需要長途運(yùn)輸或長期保存的食物只能采用腌漬、煙熏、風(fēng)干、發(fā)酵等手段。一般情況下，血液中的毒是由gan臟張開膽管、釋放膽汁，再通過大小便排出體外的。防腐劑的出現(xiàn)使得過去難以保存的食品可以實(shí)現(xiàn)長途運(yùn)輸，甚至足不出戶就能品嘗到世界各地的美味。檸檬酸鉀食品添加劑、食用檸檬酸鉀