白酒是從古時候流傳下來的，亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。白酒之所以叫白酒，是因為其酒無色，我國是白酒大國，散白酒是傳統(tǒng)的白酒行業(yè)。然而，近幾年白酒摻假現(xiàn)象嚴(yán)重，假酒對人體危害大，一定要學(xué)會鑒別、打假。下面佩池酒莊帶大家了解如何辨別白酒！

1、看。首先從外包裝看起，正規(guī)酒品外包裝完整，上面的印刷圖案制作精美，線條清晰，商標(biāo)字體規(guī)范，顏色均勻，套色嚴(yán)謹(jǐn)；而那些假酒包裝可能色澤暗淡，字體不規(guī)范，而且外包裝可能有動過的痕跡?？捶纻紊虡?biāo)，現(xiàn)在好一點(diǎn)的酒品都采用全息防偽商標(biāo)或者一次性噴碼商標(biāo)，這些商標(biāo)采用高科技手段，容易鑒別，很難仿造，而且一旦損壞就無法復(fù)原。

2、聞。在開啟酒品后，首先可以通過鼻子在瓶口一聞，那么有著強(qiáng)烈刺鼻氣味的酒類可能就是假酒，好酒會有獨(dú)特的香味，或許清淡，或許濃烈，但是肯定不會刺鼻；然后可以倒一點(diǎn)在手上，雙手搓幾下，然后再聞，氣味芬芳的就是上等酒，氣味發(fā)甜的是中等酒，氣味苦臭的就是劣質(zhì)酒了，假酒基本都是氣味苦臭的。

3、驗。若是需要比較多的購買某些酒類，然而自己掌握的知識和經(jīng)驗卻又無法應(yīng)付的話，可以通過驗的途徑來避免買到假酒。

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酒品的特殊貯存性能，酒窖的設(shè)計和安排須講究科學(xué)性，萬不可隨心所欲因陋就簡，下面佩池酒莊帶大家了解酒窖的相關(guān)知識：

酒窖的貯存空間應(yīng)與企業(yè)的規(guī)模相稱，地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據(jù)一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應(yīng)。

活動空間適當(dāng)寬敞的好處有：可減輕勞動強(qiáng)度,避免事故發(fā)生，有利于通風(fēng)換氣，有利于貨物進(jìn)出和挪動等等。通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣,酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃?xì)怏w聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。

此外不少酒品呼吸強(qiáng)烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進(jìn)入瓶內(nèi),以至被酒液吸收。尤其要提請注意,杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強(qiáng)烈氣味的物品進(jìn)入酒窖。75%左右的濕度對酒的儲存為佳，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法緊封瓶日。

白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水（占總量的98%~99%）。作為一種高濃度的酒精飲料，白酒的酒精含量較高，一般為30~65度。我們經(jīng)常聽到我們的長輩們說多吃點(diǎn)水果對身體好，可見，水果是非常有營養(yǎng)的東西，下面佩池酒莊就帶你來了解一下果酒：

果酒，顧名思義就是用水果發(fā)酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部營養(yǎng)，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚類物質(zhì)，具有抗個氧化、防衰老、保護(hù)心臟的作用。果酒中最著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分來自于其中的“白藜蘆醇”。目前，已經(jīng)報道的白藜蘆醇的健康功效有：預(yù)防心血管疾病、抗個ai、抗個氧化、抗個菌、保護(hù)干賍、防輻射等。