餐飲油煙的危害有哪些

1.餐飲油煙對(duì)皮膚的傷害長時(shí)間在燥熱的環(huán)境中接觸油煙廢氣、熱氣會(huì)使皮膚的毛細(xì)孔堵塞，會(huì)導(dǎo)致皮膚的加速老化變粗糙、充滿皺wen、暗淡無光，使用再多的化妝品也很難挽回油煙對(duì)青春的傷害，這對(duì)女性來說是致命的。

2.餐飲油煙對(duì)健康的危害油煙中含有的有毒物質(zhì)超過300種，長期待在油煙密布的廚房中，有毒的油煙物質(zhì)被人體吸入體內(nèi)，容易誘發(fā)心腦血管、直腸ai、肺ai等疾病的發(fā)病率，女性肺ai發(fā)病率增gao就是其中一個(gè)重要的因素。據(jù)調(diào)查，在燃燒效能極差及通風(fēng)效果差的廚房下做一天飯所吸入的DNP是在室外新鮮空氣的188倍！相當(dāng)于吸兩包煙！

  國家法律法規(guī)對(duì)餐飲油煙治理的要求

1.國家環(huán)保部嚴(yán)令要求全國各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護(hù)局(廳)和環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)城市環(huán)境保護(hù)局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴(yán)格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強(qiáng)制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化裝置。排放標(biāo)準(zhǔn)要符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001)

2.2010年環(huán)保局在市環(huán)保工作會(huì)議上的要求，和《2010年開展關(guān)注民生年活動(dòng)實(shí)施方案》的具體措施，積極開展餐飲業(yè)油煙、噪聲污染專項(xiàng)工作整治，對(duì)全市城區(qū)所有主干次道、居民區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)及流動(dòng)燒烤在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的油煙、噪聲污染實(shí)施綜合整治，力求實(shí)現(xiàn)飲食業(yè)污染物達(dá)標(biāo)排放，油煙凈化裝置安裝使用率達(dá)到95%。

3.根據(jù)城guan委和區(qū)城市管理長效機(jī)制考核標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境保護(hù)管理第三條：餐飲場(chǎng)所未安裝油煙凈化裝置扣0.5分/家的要求而進(jìn)行。

  冬天油煙凈化器維護(hù)注意事項(xiàng)

1、縮短凈化器清洗維護(hù)周期。由于油脂結(jié)構(gòu)的特殊性，在低溫狀態(tài)下會(huì)凝固，更容易附著在凈化器吸附板以及排煙管道內(nèi)壁，這種情況下，應(yīng)適當(dāng)縮短凈化器清洗維護(hù)周期，以保證正常風(fēng)速排煙以及穩(wěn)定gao效的凈化效果；

2、預(yù)熱和延后關(guān)機(jī)。烹飪菜肴前應(yīng)提前開啟風(fēng)機(jī)及凈化器，待凈化器開啟3~5分鐘后再開始烹飪菜肴，能zui大程度凈化油煙，烹飪結(jié)束后，應(yīng)讓凈化器持續(xù)再運(yùn)作3~5分鐘，讓余煙充分凈化。需要注意的是，這種情況適用于室外安裝，如果室內(nèi)安裝實(shí)施此操作，會(huì)產(chǎn)生大量臭氧，人ti臭氧吸入過多會(huì)導(dǎo)致頭暈，嚴(yán)重會(huì)中du。

   油煙凈化器日常維護(hù)知識(shí)

油煙凈化器安裝后應(yīng)定期清洗，普通清潔劑進(jìn)行油煙凈化器清洗并不能更好地去除電場(chǎng)(機(jī)芯)的油漬。只有定期清洗油煙凈化器才能保證機(jī)器本身的凈化效率。但是市場(chǎng)上很多用戶因?yàn)橛蜔焹艋魇褂貌划?dāng)，沒有定期清洗維護(hù)，大大縮短了油煙凈化器的使用壽命。隨著時(shí)間的推移，許多設(shè)備閑置或被拆除，直接排放。一般情況下，油煙凈化器的清洗周期是3個(gè)月到半年。如果超過半年沒有清洗，基本沒有凈化效果。餐飲中未經(jīng)油煙凈化器處理的油煙廢氣中含有的主要致癌物是DNP(硝基多環(huán)芳烴精)，是fei癌的致癌物。