白酒中的醛類是什么？

酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲quan乙quan等，高沸點(diǎn)的醛類有糠quan、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其毒性較大的是甲quan，毒性比甲chun大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲quan可使人致死。在發(fā)生急性zhong毒時(shí)，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識(shí)喪失及嘔吐等現(xiàn)象?？穛uan對(duì)機(jī)體也有毒，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時(shí)，蒸餾出的白酒中糠quan及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時(shí)，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?

唐山盛世鳳凰酒在秉承傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上融合名家所長(zhǎng)，靠特有的天然植被及其微生物區(qū)系和的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳凰窖發(fā)酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風(fēng)格。

盛世鳳凰健康飲酒的體現(xiàn)，喝酒不上頭不腿軟，不對(duì)食道黏膜胃粘膜造成損傷，這其實(shí)是無(wú)傷害的健康飲酒理念，讓白酒對(duì)消費(fèi)者的刺激損害達(dá)到比較低的水平，這樣才能舒適，王老師還指出上頭的一個(gè)原因是因?yàn)榫凭肿訒?huì)對(duì)其中人體的血管，尤其是腦血管造成刺激，形成腦細(xì)管痙攣，引起頭疼，還有是消耗你血管中的氧分，造成供氧不足頭疼，所以通過(guò)我們這種植物因子把這些刺激性的壞分子都約束起來(lái)，保護(hù)我們的身體。有的酒入口火辣辣的，過(guò)去我們說(shuō)這就是好酒發(fā)熱，現(xiàn)在從健康的角度上來(lái)說(shuō)，這個(gè)實(shí)際上是對(duì)食道粘膜和胃粘膜的灼傷，我們鳳凰酒都已經(jīng)把這幾方面消除了！

“多情卻似總無(wú)情，唯覺(jué)樽前笑不成?！焙鹊氖蔷d綿的離別思緒;

“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人?！焙鹊氖桥笥阎g的深情厚誼;

“皇圖霸業(yè)談笑中，不勝人生一場(chǎng)醉?！焙鹊氖墙号目煲舛鞒?

“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何!”喝的是胸懷天下的氣魄;

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盛世鳳凰酒廠推出的老窖三斤壇，38度，1.5升，濃香型，這款酒的特點(diǎn)是：香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。真正做到了：色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘甜醇和，回味好久不忘。喝過(guò)此酒的朋友都一致贊曰：“芳香留美名，清爽鳳凰醇，濃清乃自溢，佳釀敬親人?！?br />

白酒是一種特殊的消費(fèi)品，具有豐富人民生活、繁榮市場(chǎng)的作用，早在明、清時(shí)代，白酒就逐漸代替黃酒，成為主要的酒飲。白酒在人民的生活中有特殊的地位，無(wú)論是喜慶豐收、歡度佳節(jié)、婚、喪、嫁、娶、迎賓宴友還是保健等都離不開白酒。我國(guó)的一些行業(yè)的作業(yè)工人、農(nóng)民，嚴(yán)寒地區(qū)的牧民、居民對(duì)白酒有某種職業(yè)需要和生活需求。適量的飲用可以振奮情緒、促進(jìn)血液循環(huán)。白酒又有殺菌、去腥、防腐作用，用于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。酒與歷代文人有不解之緣，李白斗酒詩(shī)百篇，飲酒成為助長(zhǎng)文思的一種方式，同時(shí)也成為文人墨客寄托情思、抒發(fā)胸懷的精神之糧。在古代，酒又是神圣之物，是皇家、祭祀用品。酒產(chǎn)品歷經(jīng)發(fā)展，積淀了濃厚的文化和藝術(shù)價(jià)值，近年來(lái)酒類收藏已成為一種極具時(shí)尚的收藏。

盛世鳳凰酒廠推出的“盛世鳳凰”龍鳳雙壇，這個(gè)酒是我們的純糧55度原漿酒，每壇1.5升，是江西景德鎮(zhèn)純手工法蘭瓷，法蘭瓷是引進(jìn)臺(tái)灣工藝，具有相當(dāng)高的收藏價(jià)值。這款清香型白酒，香醇，淡雅，入口綿，落口甜，飲后余香，回味幽長(zhǎng)。在全國(guó)市場(chǎng)上受到廣泛贊揚(yáng)，有詩(shī)為證：呈吉祥、鳳舞華夏國(guó)運(yùn)昌、一帶一路宏圖展、龍鳳騰飛酒飄香！