基本工具：烤箱，電動打蛋器，手動打蛋器，雪米餅成型機加工廠，不銹鋼盤，電子秤，食品級刷子，各種裱花嘴（做曲奇用），雪米餅成型機廠，裱花嘴轉(zhuǎn)換器，裱花袋，鋁箔（俗稱錫紙），耐高溫紙杯，各種蛋糕和餅干模具，可靠的配方，重還是雙手。

以上是基本工具，根據(jù)不同需求還可能用的其他工具。

基本原料：低筋面粉，普通面粉，做面包要高筋面粉，玉米淀粉，雞蛋，牛奶，無鹽黃油，可可粉，抹茶粉，糖粉，細砂糖，芝士，奶粉，各種堅果葡萄干，耐烤巧克力豆，奶油奶酪等等很多。

　　隨著我國以勞動密集性產(chǎn)業(yè)為主向，以技術(shù)密集性產(chǎn)業(yè)為主的發(fā)展階段，加工設(shè)備的精良對于保證產(chǎn)品質(zhì)量，降低物資消耗，提高經(jīng)濟效益，增強市場競爭能力，無疑是一決定性因素。餅干生產(chǎn)線使用，零部件損壞及導軌自然磨損在所難免。然而造成功率降低，工作受到嚴重影響，及時檢修，勢在一本多利。所以，餅干生產(chǎn)線的保養(yǎng)與修理是不容忽視的。

   正確使用與維護餅干生產(chǎn)線是設(shè)備管理工作的重要環(huán)節(jié)，是由操作工人和**人員根據(jù)設(shè)備的技術(shù)資料及參數(shù)要求和保養(yǎng)細則來對設(shè)備進行一系列的維護工作，岳陽雪米餅成型機，也是設(shè)備自身運動的客觀要求。

制作餅干中常見的問題

餅干起泡

產(chǎn)生的原因可能有：

（l）烤爐前區(qū)溫度太高，尤其面火溫度太高，此時應控制烤爐溫度不可一開始就很高，面火溫度應逐漸；

（2）面團彈性太大，雪米餅成型機定做，烘烤時面筋擋住氣體通道不易散出，使表面起泡，此時應降低面團彈性，并用有較多針的模具；

（3）膨松劑結(jié)塊未被打開．此時應注意對結(jié)塊的膨松劑粉碎后再用；

（4）輥軋時面帶上撒面粉太多，應盡量避免撒粉或少撒粉。

雪米餅成型機廠-岳陽雪米餅成型機-新鄉(xiāng)食品機械值得信賴由河南省新鄉(xiāng)食品機械有限公司提供。河南省新鄉(xiāng)食品機械有限公司為客戶提供“和面機,餅干生產(chǎn)設(shè)備,饅頭生產(chǎn)設(shè)備,饃片生產(chǎn)設(shè)備”等業(yè)務，公司擁有“三吉牌”等品牌，專注于炊事、烘焙設(shè)備等行業(yè)。，在河南省新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)縣小冀鎮(zhèn)冀中路26號的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：栗經(jīng)理。同時本公司還是從事饅頭生產(chǎn)線，饅頭生產(chǎn)設(shè)備，饅頭設(shè)備的廠家，歡迎來電咨詢。