現(xiàn)如今，市場上面的和面機(jī)種類繁多，功能齊全，我們看得眼花繚亂，不知道哪款和面機(jī)適合自己。我們選擇和面機(jī)應(yīng)該選擇適合自己的，這樣才能在面食加工的源頭上保證口感。所以選擇一臺和面機(jī)是一件非常值得注意的事情。其中一項(xiàng)簡單的指標(biāo)就是必須故障率低，安全性能有保障，經(jīng)久耐用。因?yàn)楹兔鏅C(jī)需要不斷的工作，我們必須考慮到機(jī)器的性能和穩(wěn)定性。只有這樣才能良好的運(yùn)作。3，在使用和面機(jī)的時候一定要檢查各個開關(guān)電源部分是否隔絕了電源，電機(jī)的接地是否是良好的安全的，可不可靠，必須用干凈干爽的雙手才可以按開關(guān)，有任何的電源問題都需要找電工來處理。

了解了和面機(jī)的結(jié)構(gòu)，我們也可以更加的熟練使用和面機(jī)，對它進(jìn)行保養(yǎng)，保養(yǎng)的時候一定要注意加緊各個部位零件，適當(dāng)?shù)紊蠞櫥?，?yán)格按照容量的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行機(jī)器的操作，在發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污的時候應(yīng)該及時的進(jìn)行檢查，更換封油的開關(guān)，機(jī)器也需要定時的清理，桶內(nèi)加水也需要按照高度來執(zhí)行，和面機(jī)還是防滴型的器具，所以我們不能夠用水去噴洗，當(dāng)我們按照這樣的模式進(jìn)行和面機(jī)的保養(yǎng)，和面機(jī)想不長壽都很難。當(dāng)去除機(jī)器里的面團(tuán)時，不要使用金屬刀、鏟子等等，防止攪拌缸損傷。

和面機(jī)擁有自己的技術(shù)規(guī)格：1、運(yùn)營商必須佩戴防護(hù)用品，收緊的袖子，衣服上不允許有多余的線頭出現(xiàn)，頭發(fā)長的必須盤起來包在工作帽里，在進(jìn)行工作。2、每次班上必須找一個對設(shè)備性能熟悉的專業(yè)人員。3、開工前檢查零件是否良好，絕緣性是否良好，機(jī)器是否接地是否可靠。禁止用濕手按開關(guān)按鈕。以免觸電，有問題請電處理，不能擅自修理。4、要在規(guī)定的時間內(nèi)將干面粉放入，不允許自行操作。5、按照要求對機(jī)器進(jìn)行定期維護(hù)。6、運(yùn)作時應(yīng)該蓋上蓋子。不能插入手或其他東西，以避免危險(xiǎn)事故的發(fā)生。7、操作完畢后應(yīng)該立即切斷電源，必須待到機(jī)器完全停止轉(zhuǎn)動，才能進(jìn)行下一步操作，如果去不干凈，應(yīng)該選用合適的輔助器械進(jìn)行使用，不能用過硬的東西，以免將機(jī)器損壞。不允許分心，一件一件的事做完，再去做下一步。 8、操作時不接觸運(yùn)動部件，發(fā)現(xiàn)不同的聲音，或發(fā)現(xiàn)異物，應(yīng)停止，并進(jìn)行檢查和維護(hù)?，F(xiàn)如今的社會結(jié)構(gòu)的不斷變化，專職的家庭主婦越來越少，很多家庭都是雙方都參加工作，投入做飯上面的時間越來越少。