選擇火鍋底料廠(chǎng)都有哪些技巧

    對(duì)于開(kāi)火鍋店的人來(lái)說(shuō)，火鍋底料的選擇至關(guān)重要，因?yàn)橹挥袑⒒疱伒奈兜雷龅搅?，才能保證火鍋店的生意，但是很多人會(huì)認(rèn)為自己也可以去學(xué)習(xí)炒料，但是大家都知道嗎自己學(xué)習(xí)炒料計(jì)劃費(fèi)時(shí)間還花費(fèi)精力和金錢(qián)，但是自己去學(xué)習(xí)炒料不能夠保證火鍋底料味道的多樣性，這樣就不能夠滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的口味，所以開(kāi)火鍋店找火鍋底料廠(chǎng)購(gòu)買(mǎi)才是更方便快捷又有保障的決定，那么選擇火鍋底料廠(chǎng)都有哪些技巧？重慶火鍋底料加工廠(chǎng)哪家好開(kāi)一家火鍋店如何滿(mǎn)足不同口味的顧客呢。

一、看品牌排行

    在選購(gòu)火鍋底料廠(chǎng)的時(shí)候，可以根據(jù)網(wǎng)絡(luò)排行的情況對(duì)火鍋底料廠(chǎng)進(jìn)行比較、考察，因?yàn)橹档眠x擇的火鍋底料廠(chǎng)一定是在排行里的。

三、看口碑

    通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)進(jìn)行判斷只是一種更直接的方式，但是如今的網(wǎng)絡(luò)的時(shí)代真的是讓人不敢全信，所以就需要對(duì)火鍋底料廠(chǎng)在行業(yè)里的口碑情況了，若是口碑比較好的底料廠(chǎng)，那就是值得大家選擇的，畢竟口碑不是一兩天的時(shí)間就能夠做起來(lái)的。

三、看廠(chǎng)家規(guī)模

    大規(guī)模的火鍋底料廠(chǎng)，不管在衛(wèi)生、安全、味道、運(yùn)輸、供給、管理上都是可以信賴(lài)的，但是規(guī)模小的底料廠(chǎng)在這幾個(gè)方面都是沒(méi)有辦法辦到的。

    綜上所述，想要找到一家值得合作的火鍋底料廠(chǎng)，就要從以上三個(gè)要點(diǎn)去考慮，而且一定要做到多考察、多比較，才能找到更適合自己、適合當(dāng)?shù)氐幕疱伒琢蠌S(chǎng)！

如何制作重慶麻辣火鍋底料

    花椒胡椒100g，郫縣豆?jié){30g，生姜30g，豆腐20g，干海椒20g，Hanyuan pepper 20g，雞精20g，味精10g，大豆10g，辣椒10g，調(diào)味料（向國(guó)3g，豆蔻3g，豆蔻3g，茴香2g，砂仁2克，茴香1.2g，山楂1.2g~靈草1g，丁香0.6g），24g，色拉油150g，黃油350g?；疱伒琢霞庸び心男┦袌?chǎng)優(yōu)勢(shì)川渝火鍋以其辛辣可口的口感，得到了消費(fèi)者的一致認(rèn)可。

淺談家用麻辣火鍋底料的炒制方法

①將郫縣豆?jié){切成碎土，生姜和大蒜分別切成塊，豆腐奶壓成細(xì)泥。

② 將各種香料洗凈，用熱水浸泡去除中藥味，將表面水擦干，然后放入攪拌機(jī)中制成粗粉。

③ 將干海椒、韓元花椒分別用熱水浸泡10分鐘，瀝干水分。

①將鍋放入火中，倒入色拉油和黃油，直到70%熱，然后加入郫縣豆瓣醬和汽巴椒炒。

② 將干海椒和豆豉炒勻，加入胡椒、姜、蒜，再加入韓元椒和香料。

③ 加入雞精、味精、豆腐乳和鹽，炒勻，熄火后放入容器內(nèi)，即可得到麻辣黃油火鍋底料。

挑選火鍋底料的方法

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣(mài)重慶火鍋底料的廠(chǎng)家有很多，但是其產(chǎn)品的質(zhì)量卻是參差不齊，要想購(gòu)買(mǎi)到好的火鍋底料，小編認(rèn)為必須要了解有關(guān)挑選火鍋底料的方法才行。

1、查看包裝上的配料表。

    了解火鍋底料的方法是查看包裝上的配料。采購(gòu)人員可以根據(jù)一些經(jīng)典的火鍋標(biāo)準(zhǔn)來(lái)比較成分。這種選擇方法可以知道火鍋底料是否真實(shí)，并且還可以找出添加的東西，以達(dá)到控制火鍋底料質(zhì)量的效果。

2、觀(guān)察火鍋底料煮熟的狀態(tài)

    檢查煮熟的狀態(tài)，因?yàn)樵谥蠛没疱伒琢蠒r(shí)可以看到，正常和質(zhì)量好的火鍋底料是暗紅色的，整體狀態(tài)稍微渾濁，如果火鍋底料的煮好后呈鮮紅色，那么這種火鍋底料肯定是有多種添加劑的。

3、了解火鍋底料的香氣

    好的火鍋底料在煮好后所散發(fā)出的香味是非常純正的，烹飪后也能產(chǎn)生持久的香味。從此可以了解到火鍋底料的質(zhì)量。