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發(fā)布時(shí)間:2021-06-28 07:55  

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普通食品將可能被排除在行業(yè)外,擁有更多批文的企業(yè)將獲得先發(fā)優(yōu)勢;從行業(yè)內(nèi)部情況看,消費(fèi)者的形態(tài)變遷決定了行業(yè)競爭規(guī)則和演進(jìn)路徑。當(dāng)前階段的消費(fèi)者特征決定了擁有原料和配方。能夠與消費(fèi)者進(jìn)行深度溝通的銷售網(wǎng)絡(luò)和營銷隊(duì)伍、公信力的品牌的企業(yè)有望在競爭中脫穎而出。



食品的營養(yǎng)功能:是指食品能提供人體所需的營養(yǎng)素和能量,滿足人體的營養(yǎng)需要,它是食品的主要功能。食品的感官功能:是指食品能滿足人們不同的嗜好要求,即對食物色、香、味、形和質(zhì)地的要求。良好的感官性狀能夠刺激味覺和嗅覺,興奮味蕾。



膠原、明膠和膠原蛋白的異同:《英漢化學(xué)化工詞匯》(第3版 科學(xué)出版社,1988)中將collagen譯為膠原(蛋白),通常稱為膠原,有時(shí)候?yàn)榱藬⑹錾系姆奖慊蚋鼜?qiáng)調(diào)其蛋白的特性,也把collagen稱作膠原蛋白。日本“長效寡肽”類膠原是指動(dòng)物組織中存在的一類蛋白質(zhì),在提取、分離時(shí),隨著方法和條件的不同,可以產(chǎn)生膠原、明膠和膠原蛋白三種產(chǎn)物。