廈門捷洛克餐飲管理有限公司   |茶歇|冷餐|甜品臺|BBQ燒烤|法式西點(diǎn)培訓(xùn)

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鞠躬禮儀Bow etiquette:

      鞠躬禮源于中國商代，是一種古老而文明的對他人表示尊敬的鄭重禮節(jié)，既適用于莊嚴(yán)肅穆或喜慶歡樂的儀式，也適用于一般的社交場合。在冷餐會、酒店、宴會中，行鞠躬禮是對賓客表示尊敬的體現(xiàn)。

“課程內(nèi)容”

一．常用原料知識介紹和基礎(chǔ)手法

 在這一專題將介紹常用原材料的特點(diǎn)、作用，那早已司空見慣的一顆雞蛋和砂糖里，也許有藏著你不知道的美食科學(xué)奧秘。而高教社有能力、有魄力舉辦這種開放式、學(xué)習(xí)型的冷餐會，也從一個(gè)側(cè)面反映了高教社已有的海納百川的企業(yè)文化氛圍，折射出高教社從國有事業(yè)單位向大型現(xiàn)代企業(yè)轉(zhuǎn)變的努力，反映了高教社從自發(fā)到自覺建設(shè)核心企業(yè)文化的嘗試?；A(chǔ)手法（這個(gè)在我們課程中會不斷的實(shí)操演示，也會讓學(xué)員更多的動手機(jī)會），標(biāo)準(zhǔn)的手法是表現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)和優(yōu)雅的體現(xiàn)，也直接關(guān)系到作品的完成度，這一專題將在課堂上案例實(shí)操不斷進(jìn)行講解和。

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由于自助餐的靈活性，這就為女主人帶來一個(gè)問題，那就是她不會遇到那些固定的餐宴——那就是說，讓客人隨她的意思而動。一個(gè)好的女主人，必須調(diào)遣她的客人，經(jīng)常是她讓一兩個(gè)人開始自助餐并且將他們領(lǐng)到那里。