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發(fā)布時(shí)間:2020-11-13 14:51  

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山東奧納爾制冷科技有限公司是一家集制冷裝備技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造、銷(xiāo)售、國(guó)際貿(mào)易于一體的高新技術(shù)企業(yè),該公司成立于2011年,員工300余人,占地面積15萬(wàn)平方米,主營(yíng)產(chǎn)品以冷庫(kù)、冷風(fēng)機(jī)、壓縮機(jī)組、冷庫(kù)板、冷庫(kù)門(mén)為主,為食品加工企業(yè)和冷鏈物流企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)的一站式冷庫(kù)方案設(shè)計(jì)、產(chǎn)品生產(chǎn)和工程施工服務(wù),產(chǎn)品定位為整體冷庫(kù)品牌。2、冷庫(kù)是越大單位立方越貴還是越小單位立方越貴,在使用用途一樣的情況下,冷庫(kù)的設(shè)計(jì)面積越大,冷庫(kù)成本越小。

大蒜在保鮮庫(kù)貯藏參考指標(biāo):

貯藏溫度:-3~-2℃,相對(duì)濕度:70%~75%,貯藏壽命:8~10個(gè)月

大蒜儲(chǔ)存方法:低溫貯藏:貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干,如果未晾干,蒜頭會(huì)因濕度過(guò)高而導(dǎo)致腐爛。大蒜一般應(yīng)貯藏在冷柜溫度0.6—O°C,空氣相對(duì)濕度65%—70%,通風(fēng)、干燥、無(wú)煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6—7個(gè)月。

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菜冷庫(kù)外的環(huán)境溫度及濕度:溫度為 35℃。

  相對(duì)濕度為80%;每天進(jìn)貨量為蔬菜冷庫(kù)有效容積的8~10%,裝配式蔬菜冷庫(kù)的堆貨有效容積為公稱(chēng)容積的69%左右,貯存果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)。

  進(jìn)蔬菜冷庫(kù)食品溫度:L級(jí)蔬菜冷庫(kù): 30℃;D級(jí)、J級(jí)蔬菜冷庫(kù): 15℃。

蔬菜長(zhǎng)期貯藏在冷庫(kù)中會(huì)積累二氧化碳、乙烯等氣體物質(zhì),所以包裝良好的抽氣系統(tǒng),也是非常有必要的,確保有新鮮的空氣流通,蔬菜可以保存的更長(zhǎng)久一些。

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冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒,冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在,會(huì)使霉菌大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量,就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。

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