微波爐可以殺菌嗎？

以下內(nèi)容由生態(tài)美家為您提供，今天我們來(lái)分享殺菌消毒的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)同行業(yè)的朋友有所幫助！

可以的，細(xì)菌是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和無(wú)機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。食物可以被加熱，各種細(xì)菌也可以，原理一樣。微波的可吸收性、致熱性、可透射性使它能加熱細(xì)菌，破壞結(jié)構(gòu)。

一是因?yàn)榧?xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞。細(xì)菌的分子結(jié)構(gòu)吸收微波能升溫，凝聚態(tài)物質(zhì)分子間的作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化，使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩方面的作用，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或被破壞而失去生物活性，造成細(xì)菌死掉。

二是因?yàn)樗肿拥母邷?。?dāng)微波遇到極性分子(如細(xì)菌細(xì)胞中的水分子)時(shí)會(huì)引起分子劇烈振蕩而產(chǎn)生分子熱(水溫迅速升高可達(dá)120℃，基本同高壓蒸汽滅菌的溫度)，微波轉(zhuǎn)化成熱能，從而殺滅細(xì)菌。

微波爐能滅活病毒嗎？

不一定，病毒比細(xì)菌更小，結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單。病毒粒子主要由核酸和蛋白質(zhì)組成，內(nèi)部沒有水分子。因此，病毒吸收微波時(shí)，少了內(nèi)部水分子的高溫作用。因此，從表面上看，微波對(duì)病毒的作用要小一些。當(dāng)然，由于冠狀病毒對(duì)熱敏感，微波的加熱功能也有一定作用，不過作用也就跟用鍋蒸煮差不了太多。

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殺菌日常檢查

1 產(chǎn)品殺菌溫度控制通過調(diào)節(jié)器自動(dòng)調(diào)整。

2．緩沖桶的液位和壓力是否在正常范圍內(nèi)。

3．潤(rùn)滑供水和泵的冷卻水是否暢通。

4．蒸汽屏蔽是否暢通。

5．各電機(jī)油、溫度是否有異常， 泵體有無(wú)異常聲音。

6．正常運(yùn)轉(zhuǎn)4-6 小時(shí)，清洗過濾網(wǎng)一次， 并對(duì)過濾網(wǎng)進(jìn)行清洗檢查。

7．認(rèn)真按時(shí)填寫《殺菌崗位操作記錄》。

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