廚房用電磁爐還是煤氣灶？哪一種更好用？

二、電磁灶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)

1、電磁灶采用的是熱傳導(dǎo)式的加熱，是現(xiàn)代廚房的產(chǎn)物。它的加熱方式主要是通過(guò)磁場(chǎng)線圈運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生熱能，加熱方式非常的安全和環(huán)保，不會(huì)產(chǎn)生明火，所以也就無(wú)需擔(dān)心有害氣體。

2、電磁爐的操作非常的簡(jiǎn)單，是傻瓜式的一鍵式操作，也無(wú)需特別注意火候，做飯過(guò)程更加的便捷。

缺點(diǎn)1、電磁爐的功率一般都比較大

2、電磁爐做飯沒有傳統(tǒng)的手感，失去了明火的烹飪

電磁灶（或稱為電磁爐），是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，是受歡迎的灶具之一。它無(wú)需明火或傳導(dǎo)式加熱而是鍋底自身發(fā)熱，熱效高，完全區(qū)別于傳統(tǒng)有明火或電熱傳導(dǎo)廚具。

如何選購(gòu)合適的電磁爐呢？

看標(biāo)識(shí)合格的電磁爐必須標(biāo)明3C強(qiáng)制性認(rèn)證標(biāo)識(shí)以及能源效率等級(jí)標(biāo)識(shí)CCC式樣能效標(biāo)識(shí)式樣看平整度注意爐面的平整度。

如爐面有凸凹或某一側(cè)傾斜，會(huì)影響熱效率的正常產(chǎn)生。

品質(zhì)過(guò)硬的電磁灶都是采用的材質(zhì)，其特征是：乳白色，不透明，觸摸面板上的印花圖案手感凹凸明顯。電磁灶爐面、側(cè)面、底部等處不可有碰傷或擦傷，裝飾圖案應(yīng)清晰，各部位緊固螺絲不可松動(dòng)。

平板的電磁灶也是近幾年比較流行的廚房電器，因?yàn)槠桨咫姶旁钭寕鹘y(tǒng)的中式方式得到了一個(gè)更好的烹飪環(huán)境。讓傳統(tǒng)的中式烹飪方式由大油煙的烹飪轉(zhuǎn)變成健康的烹飪方式。在烹飪的過(guò)程中如果受到長(zhǎng)期的油煙會(huì)使身體有一定的危害，所以平板的電磁灶出現(xiàn)后，慢慢地融入到人們的日常生活中。它無(wú)需明火或傳導(dǎo)式加熱而是鍋底自身發(fā)熱，熱效高，完全區(qū)別于傳統(tǒng)有明火或電熱傳導(dǎo)廚具。櫥柜和柜體選用了純白色的系列，表面平整潔白，讓人眼前一亮。

則平板電磁灶鑲嵌在另一邊的柜面上，與傳統(tǒng)的烹飪方式相似，只是把烹飪方式改變了。

傳統(tǒng)煲仔食物的制作離不開廚師的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，依靠人看火，靠人判斷熟飯程度，加上制作時(shí)間長(zhǎng)，黑呼呼的瓦煲形象難于登上大雅之堂，且不環(huán)保、品質(zhì)不穩(wěn)定，衛(wèi)生難辨，致使那么好的煲仔飯?jiān)诖笈艡n延續(xù)，不能形成規(guī)?！，F(xiàn)在市面上的品牌電磁灶推陳出新，

配合聚能砂鍋使能效節(jié)約發(fā)揮，制作煲仔飯的效果非常出色，而制作一鍋煲仔飯的時(shí)間只需8分鐘，電費(fèi)約8分錢。

如沙茶牛肉窩蛋煲仔飯、鴨肉濃湯米線、生滾海鮮粥、鍋貼餛飩、自制生煎等等。