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發(fā)布時(shí)間:2020-12-28 12:17  
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啤酒色澤是由那些原因組成的——原料因素
原料因素制造麥芽用的大麥因品種不同會(huì)產(chǎn)生不同的色度,同時(shí)受到制麥工藝的直接影響。如浸麥度過(guò)高,葉芽生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng),焙焦期空氣濕度過(guò)高,溫度高而烤糊,形成大量黑色素。大麥含有多酚物質(zhì)較多,制得的麥芽色度較深。麥芽溶解度過(guò)高,低分子糖和氨基酸含量高,同時(shí),在大麥發(fā)芽時(shí),為蛋白質(zhì)和淀粉分解為可溶性氨基酸和糖,提供了較多的美拉德反應(yīng)的組分,加速了色素物質(zhì)的浸出。麥芽色度是決定啤酒色度的首要條件,一般在生產(chǎn)工藝相對(duì)固定的條件下,通過(guò)調(diào)整麥芽的色度和采用不同原料配比方案來(lái)調(diào)整麥汁和啤酒的色度。
你不知道的啤酒冷知識(shí)
世界上度數(shù)極高的啤酒
一般人提到啤酒都會(huì)不屑一顧
覺(jué)得度數(shù)不如烈酒和葡萄酒高
然而在啤酒屆有這樣一款讓人聞風(fēng)喪膽的啤酒
布瑞美斯特蛇毒,高達(dá)67.5%
這款來(lái)自蘇格蘭的啤酒就如同它的名字——和蛇毒一樣烈。
此時(shí)此刻有多少人在喝啤酒
就在這一秒鐘
全世界有5000萬(wàn)人在喝啤酒
大概占世界人口的0.7%。
也就是說(shuō),你永遠(yuǎn)不是一個(gè)人在喝酒
世界各地的酒友都在和你隔空干杯......
喝好點(diǎn),喝少點(diǎn)
來(lái)杯杜柏精釀
和世界的酒友干一杯!

年齡與酒的秘密——20歲左右
20歲左右正是張揚(yáng)個(gè)性的年齡,這個(gè)年齡喜歡的是激情、追求的是個(gè)性。而啤酒的激情,正適合張揚(yáng)個(gè)性的他們。吹瓶子、兄弟酒、行酒令…這種豪邁的飲酒方式,是年輕人喜歡啤酒的一個(gè)重要原因。而且年輕人一般都懼怕白酒的濃烈和辛辣。還有就是經(jīng)濟(jì)方面的原因,20歲左右大多還處于學(xué)生階段或者剛出社會(huì)參加工作,收入可能不算特別高,所以價(jià)格相對(duì)比較實(shí)惠的啤酒,成為他們釋放激情好的選擇。
年齡與酒的秘密——40歲左右
中國(guó)人崇尚白酒,可以說(shuō)是有歷史因素的,白酒在國(guó)人的心目中,是任何酒都無(wú)法取代的。在中國(guó),白酒不但是人際交往的潤(rùn)滑劑,更是一種精神訴求,一種文化的傳承。大多數(shù)人喝白酒,剛開(kāi)始時(shí)往往是被動(dòng)的,比如工作的應(yīng)酬、人際交往等。
隨著年齡的增長(zhǎng),許多人越來(lái)越發(fā)現(xiàn),白酒有味道、有品頭。有人說(shuō)白酒是一個(gè)年輕人走向成熟的成人禮。有句話叫“中年心事濃如酒”,說(shuō)的是人到中年的時(shí)候,生活的五味雜陳涌上心頭,想把這種復(fù)雜的感受找到一個(gè)對(duì)應(yīng)的東西來(lái)發(fā)泄出去、排解出去,什么好呢,白酒便是不二之選。白酒一進(jìn)口是辣的,再往下咽甚至覺(jué)得苦,可如果你會(huì)喝呢,順著舌尖兩側(cè)往下走,再回勾再往上返,你會(huì)能感受到酒的甘甜。而且這種勁沁人心脾地往上一提,整人都為之一振。如果你能感受到這股熱乎勁和提振的勁頭,才算是得了白酒其中的真味。
為什么說(shuō)白酒是一個(gè)年輕人走向成熟的成人禮呢,這里多說(shuō)兩句,讓成年人真正上癮的,一定是讓人興奮的,能夠激發(fā)某種東西的。白酒正好符合,di一口下去是苦的,進(jìn)而有回甘,然后能品嘗到味道的,恰恰符合人生,經(jīng)歷了很多事情之后,一詠三嘆、百感交集、五味雜陳。所以當(dāng)一個(gè)年輕人學(xué)會(huì)了如何品白酒之后,往往意味著從年輕走向一種成熟。