選擇七成的五花肉和三成的前夾肉混合，這樣經(jīng)過高溫煎制后，五花肉的油汁漸漸滲出，融入餡料。在吃的時候不會覺得肉餡很干，反而十分香嫩可口，不要太誘人！zui后再看火候，在煎制時用的火都是文火，因為這樣能保留包子原來的味道，還能使表皮更加酥脆。3煎包和辣糊湯煎包外皮金黃酥脆，撕開一看，滿滿的肉餡幾乎要溢出來。嘗上一口，滿滿的肉香輕柔地掠過唇齒間，在咀嚼的過程中倍感滿足！再配上一碗辣糊湯，這就是記憶中zui愛的早餐搭配，簡單而美味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

調(diào)入植物油50克、香油5克，翻拌均勻。水煎包是采用分餡法，韭菜餡與醬肉丁是不拌餡在一起的，這樣保證了水煎包成熟后，里面的韭菜依然色澤翠綠。4、把發(fā)酵好的面團取出，再次揉成均勻細膩的面團。搓成細長條，揪出約30克/個的面劑子，搟成中間略厚的包子皮。先盛入兩小勺韭菜餡，上面再覆蓋大半勺醬肉丁，用小勺一邊向下按壓，一邊收口，zui后用左手拇指與食指把包子口封捏嚴實，把收口向一邊按倒。把包好的水煎包生胚在面板上中間醒發(fā)5-10分鐘，開始進行煎制。5、這些用料，大約能煎10個/鍋，約3鍋水煎包，約取一只碗，調(diào)入溫水450克、面粉45克，調(diào)成均勻無顆粒的稀面水備用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【食材】面粉500克，水350ml，鹽，白砂糖，韭苔，蝦仁200g，醬油，蠔油，料酒，淀粉【制作流程】di一：盆中倒入高筋面粉500g，澆灌350ml溫開水，邊倒邊攪拌成粘稠狀第二：加班成面絮狀，揉搓均勻，用手團成粘稠的面團狀，蓋保鮮膜醒面團第三：韭菜苔100g，剁碎成碎沫狀，小蔥一把，剁碎成碎沫狀備用第四：準備蝦仁去除蝦線，白砂糖5g，胡椒粉5g，攪拌揉搓均勻第五：澆灌一勺醬油5g，表層撒鹽2g，用筷子攪拌成粘稠狀，腌制下肉餡 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制