咸鴨蛋吃了對(duì)身體有什么好處?

咸鴨蛋含有蛋白質(zhì)，磷脂，維生素A，維生素B2，維生素B1，維生素D，鈣鉀鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體特別有利。常吃咸鴨蛋對(duì)身體的好處有以下幾個(gè)方面。

一、咸鴨蛋能養(yǎng)，鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入，鴨蛋本身性寒，屬?zèng)?，腌制后更有養(yǎng)的功效。

二、咸鴨蛋能火、降陰火，中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治、。

三、多吃咸鴨蛋，能補(bǔ)鈣和鐵，鴨蛋腌制后，依舊有較好的營(yíng)養(yǎng)。咸蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮蛋黃接近，含有蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

健康的飲食是控制膽固醇水平的重要手段。下面是幾個(gè)推薦的飲食小貼士

減少飽和脂肪

減少餅干，甜點(diǎn)，油乎乎的外賣，香腸，意大利腸，全脂奶和芝士的攝入

控制體重

肥胖人群可通過(guò)減肥降低血膽固醇水平.多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸可維持膽固醇水平健康。

吃適合自己的纖維素類型和量多吃纖維素維持膽固醇水平，推薦攝入大量的水果，蔬菜，豆類和全谷物類。

多吃豆類豆制品（像豆?jié){，大豆和亞麻籽面包）都可幫助控制膽固醇水平。

近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，超過(guò)50％的醫(yī)生錯(cuò)誤地認(rèn)為飲食膽固醇可顯著增加膽固醇水平。

對(duì)特殊人群（像，飲食膽固醇敏感者和患癥的人們）還需要做更多的研究，已確定在不同類型的飲食中至少需要多少雞蛋來(lái)滿足需要。

雞蛋安全&外觀

 蛋導(dǎo)致食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)非常低。然而使雞蛋成為高品質(zhì)食品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同時(shí)也是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，細(xì)菌也需要水分、適宜的溫度和時(shí)間來(lái)增殖和增加致病的危險(xiǎn)。雞蛋里含有細(xì)菌比較罕見，但是也可通過(guò)適當(dāng)?shù)睦鋮s來(lái)降低風(fēng)險(xiǎn)，也可通過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼儊?lái)排除風(fēng)險(xiǎn)。如果處理得當(dāng)雞蛋比其他任何易腐爛食品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)都要低。

 雞蛋的內(nèi)部幾乎是無(wú)菌的，但是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)一小部分雞蛋內(nèi)含有沙門氏菌。根據(jù)專家評(píng)估，整個(gè)美國(guó)平均2萬(wàn)枚雞蛋中只有一枚可能污染細(xì)菌，所以雞蛋污染沙門氏菌的概率非常低0.005%。按照這個(gè)概率來(lái)算，如果你是一個(gè)普通消費(fèi)者，每84年你才會(huì)遇上一次沙門氏菌污染的雞蛋。

 其他類型的微生物可能沉積在雞蛋外邊的污物上，在美國(guó)雞蛋通過(guò)清洗來(lái)除去可能的危害物。你可以扔掉臟蛋、裂紋蛋或流清蛋等不合格雞蛋來(lái)保證家庭成員的安全，同時(shí)要確保家人良好的衛(wèi)生習(xí)慣，包括正確的洗手和保持清潔。

生活中，不少人對(duì)該吃一個(gè)還是兩個(gè)，蛋清好還是蛋黃好等有很多疑問(wèn)。

問(wèn)：我近正在健身增肌，但教練不讓我每周吃超過(guò)2個(gè)雞蛋，認(rèn)為不容易消化，要直接吃乳清蛋。每天吃1個(gè)雞蛋真的不行嗎？

相比于質(zhì)地緊密的牛肉，雞蛋相對(duì)比較容易消化，無(wú)論是嫩煮蛋、嫩煎蛋、蛋羹或蛋湯，消化率都很高，健身的人每天也可以吃1～2個(gè)。

乳清蛋固然富含亮氨酸，同樣蛋白質(zhì)數(shù)量下，比蛋清的增肌效果略好，但如果不是健美運(yùn)動(dòng)員，不追求肌肉快速膨大，不必依靠大量蛋，也不用在意蛋黃里那點(diǎn)脂肪。

問(wèn)：我有，能每天吃1個(gè)雞蛋嗎？怎么吃比較好？

患者可每天吃1個(gè)雞蛋。是的重要風(fēng)險(xiǎn)因素，國(guó)外研究表明，每天吃1個(gè)雞蛋并不會(huì)影響血壓控制，也不會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。甚至有的流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋攝入和風(fēng)險(xiǎn)之間還存在負(fù)相關(guān)。患者需要考慮的是，雞蛋怎么合理烹調(diào)。